L'Etna Rosso Diciassette Salme di Cottanera è stato ottenuto da uve 100% Nerello Mascalese raccolte nell'ominima contrada del comune di Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania. I vigneti di provenienza sono composti da viti con età media di 12 anni e insistono su terreni lavico-alluvionali, a un'altitudine di circa 750 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione. La fermentazione alcolica si è svolta alla temperatura di 26-28°C con macerazione del mosto a contatto con le bucce della durata di 25-30 giorni. L'affinamento è avvenuto per 8 mesi in botti di rovere.

ETNA ROSSO DICIASSETTE SALME COTTANERA: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosso Diciassette Salme di Cottanera si presenta nel calice di un colore rosso rubino. Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti rossi che incontrano sentori di macchia mediterranea e note di pietra lavica e spezie scure. Il sorso è elegante e minerale, sostenuto da tannini levigati e da un lungo finale fruttato e balsamico. A tavola si accompagna bene a gustosi piatti di terra a base di carni rosse.