Il Nero Buono NZÙ di Marco Carpineti è ispirato alle origini: "NZÙ nella lingua locale significa “insieme”. Come nell’antica Roma, da uve Nero Buono, dal lavoro con i cavalli, dalla fermentazione naturale e affinamento in anfore di terracotta. NZÙ collega, come una linea senza discontinuità, la certezza ed il vigore del passato con un “antico futuro” sostenibile. Siamo alle pendici dei Monti Lepini, a Cori, antica cittadina laziale risalente al IV secolo a.C.. L'uva Nero Buono di Cori è una varietà a bacca rossa da sempre coltivata in quest'area, e i terreni sono di origine vulcanica, ricchi di tufo. I grappoli sono raccolti a metà settembre, fermentati spontaneamente e macerati in anfore di terracotta dove il vino successivamente affina anche (le anfore hanno capacità di 450 e 700 litri).

NERO BUONO NZÙ CARPINETI: LA DEGUSTAZIONE

Il Nero Buono NZÙ di Marco Carpineti ha colore rubino vivo; profuma di ciliegia sotto spirito, ribes, pepe nero, chiodi di garofano e macchia mediterranea. In bocca è tirato, caldo, dai tannini decisi e la freschezza importante. Perfetto per l'agnello a scottadito.