Il Regnante Perricone di Rallo è stato ottenuto da uve 100% Perricone coltivate nella zona di Alcamo in provincia di Trapani. I vigneti di riferimento esposti a Sud e Sud-Est insistono su terreni sabbiosi a un'altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. La raccolta è stata effettuata a mano in cassette da circa 15 kg nel mese di settembre. La vinificazione in rosso è stata avviata con la pressatura soffice dei grappoli utile alla produzione del mosto. La fermentazione alcolica con macerazione del mosto sulle bucce si è svolta in acciaio inox per 15-20 giorni alla temperatura di 22-24°C. L'affinamento è avvenuto per un breve periodo in piccole botti di rovere francese e per 3 mesi in bottiglia.

REGNANTE PERRICONE RALLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Regnante Perricone di Rallo si evidenzia alla vista di un colore rosso rubino con riflessi brillanti. Al naso esprime profumi di marasca e piccoli frutti rossi maturi che incontrano sentori vegetali e note evolute di ginepro e pepe nero. Il sorso è ricco e bilanciato supportato da una trama tannica decisa e da un peristente finale lievemente speziato. A tavola si gusta appieno con formaggi stagionati e saporite ricette di terra a base di carni rosse.