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Pinot Nero Alto Adige DOC 2018 - Colterenzio

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 13.50%
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Il Pinot Nero di Colterenzio fa parte di quella linea di vini "classici" che questa cantina cooperativa vinifica dalle varietà tradizionali in purezza. I vigneti sono costituiti da vecchi impianti, parte a pergola, parte a spalliera, su pendii esposti a ovest a 400 – 500 metri di altitudine, e le radici che affondano in terreni argillosi e depositi morenici di ghiaia porfirica. La vinificazione è svolta in maniera tradizionale sulle bucce in accaio a 25°, con delicato rimescolamento del cappello per l’estrazione del colore (per cappello si intende quello strato solido di bucce, vinaccioli e altre parti secche che si ferma in cima, a cappello appunto, della vasca, sospinto dall'anidride carbonica prodotta durante la fermentazione) . La malolattica e il successivo affinamento si svolgono in vasche di cemento e grandi botti di legno per almeno 6 mesi.

PINOT NERO COLTERENZIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero 2018 di Colterenzio si mostra nel bicchiere di colore rosso rubino cristallino; al naso è ricco di bacche rosse, fresche e sotto spirito, con leggere note mentolate. In bocca è fine ed elegante, con un allungo saporoso. Buonissimo con il pollo al mattone alle erbe aromatiche.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Rosso
Denominazione
Alto Adige DOC
Annata
2018
Alcol
13.50%
Nazione
Italia
Regione
Alto Adige
Fermentazione e Affinamento
6 mesi in vasche di cemento e botti grandi di rovere,
Temperatura di Servizio
16°/18°
Uvaggio
,
Abbinamento
Carni Bianche, Primi di Terra, Salumi, Antipasti di Terra, Primi di Mare, Formaggi,

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Pinot Nero Alto Adige DOC 2018 - Colterenzio

... con cosa

Pollo al mattone alle erbe aromatiche.

Quando bere Pinot Nero Alto Adige DOC 2018 - Colterenzio

... con chi

Amici

Quando bere Pinot Nero Alto Adige DOC 2018 - Colterenzio

... come

Calice Medio

Quando bere Pinot Nero Alto Adige DOC 2018 - Colterenzio

... quando

Fino al 2022

Scheda Cantina

Nome
Colterenzio
Posizione
Appiano (BZ),

Storia

Fondata nel 1960 da 28 soci, Colterenzio è stata una delle prime cantine cooperative a puntare così in alto. Oggi i soci sono 300 per 300 ha di vigne. Grande rispetto per l'ambiente e sostenibilità energetica sono le due carattersitiche chiave. ... Vai alla scheda completa della cantina Colterenzio

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