Il Sauvignon De La Tour di Villa Russiz è stato ottenuto da uve 100% Sauvignon cresciute nel territorio di Capriva del Friuli, in provincia di Gorizia, su terreni collinari di natura marnosa, esposti prevalentemente a nord-est. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state trasportate in cantina per essere sottoposte, per intero, a pressatura soffice. La fermentazione alcolica, che trasforma gli zuccheri in alcol, si è svolta a temperatura controllata. Prima dell’imbottigliamento, il Sauvignon Collio DOC De La Tour 2019 di Villa Russiz si è affinato per 10 mesi sulle fecce fini, ovvero i residui della fermentazione, arricchendosi in termini di corpo, aromi e sostanze.

SAUVIGNON DE LA TOUR VILLA RUSSIZ: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon di Villa Russiz si propone alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto esprime profumi di pesca e di frutta gialla tropicale che si uniscono a sentori di sambuco e fiori bianchi e a delicate note vegetali e agrumate. Il sorso è morbido ed elegante, esaltato da una freschezza delicata e da una mineralità decisa che persiste nel lungo finale. A tavola si accompagna bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.