Il Cerasuolo di Vittoria Floramundi di Donnafugata è stato ottenuto da uve Nero d’Avola e Frappato cresciute nel territorio di Acate in provincia di Ragusa. I vigneti d’origine insistono su terreni di matrice sabbiosa, inframmezzati da substrati di tufi calcarei e argilla, a un’altitudine compresa tra i 120 e i 150 metri sopra il livello del mare. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio per un periodo di 10 giorni, a una temperatura compresa trai 25°C e i 28°C. Dopo la fermentazione malolattica - utile a “smussare” il corpo e il profilo aromatico del vino, il Floramundi di Donnafugata si è affinato in acciaio per 8 mesi e successivamente in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

CERASUOLO DI VITTORIA FLORAMUNDI DONNAFUGATA: LA DEGUSTAZIONE

Il Cerasuolo di Vittoria Floramundi di Donnafugata si annuncia nel calice di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso esprime intensi profumi di prugna e piccoli frutti rossi che si uniscono a sentori floreali e a delicate note di pepe nero. Il sorso è pieno e armonico, esaltato da una trama tannica levigata e da una vivace scia fresco-sapida che accresce la piacevolezza della beva. A tavola si sposa bene con salumi di vario tipo e con piatti a base di carni rosse e carni bianche in umido. Audace ma centrato l’abbinamento con succulenti secondi di pesce alla griglia o al forno.