L'Etna Rosso Santo Spirito di Tenuta delle Terre Nere è un rosso a base Nerello Mascalese arricchito da una minima aggiunta di Nerello Cappuccio. Il vigneto di provenienza si trova in contrada Santo Spirito, nel comune di Castiglione di Sicilia (CT), e comprende viti allevate ad alberello di età compresa tra i 40 e i 100 anni. Siamo sul versante nord del vulcano, a un'altitudine di 700-750 metri sopra il livello del mare. Nel corso della vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica si è svolta alla temperatura controllata di 28-30°C. L'affinamento è avvenuto per 16-18 mesi in barrique, tonneaux e botti grandi di 10-30 ettolitri, nuovi per il 20%, più 1 mese in acciaio inox.

ETNA ROSSO SANTO SPIRITO TENUTA DELLE TERRE NERE: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosso Santo Spirito di Tenuta delle Terre Nere si offre allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. Al naso regala profumi di piccoli frutti a bacca rossa che incotrano sentori di erbe mediterranee e lievi note di grafite e spezie orientali. L'assaggio è elegante e intenso, supportato da una trama tannica morbida e da un persistente finale balsamico e agrumato. A tavola si gusta appieno con formaggi stagionati e in abbinamento a saporiti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.