Il Greco Bianco di L'Archetipo è un bianco biologico ottenuto da uve 100% Greco. Il vigneto di provenienza si estende per 2 ettari su terreni argilloso-limosi con presenza di pietrisco siliceo e humus. Il metodo di coltivazione è quello dell'Agricoltura Sinergica.La vendemmia è stata realizzata a mano nella seconda decade di settembre, con una resa di circa 90 quintali per ettaro. Durante il processo di vinificazione, la fermentazione alcolica del mosto si è svolta spontaneamente con pied de cuve - per circa 2 mesi alla temperatura di 13-14°C - con macerazione del mosto sulle bucce di 4-5 giorni. L'affinamento è avvenuto per 5-6 mesi in acciaio inox a contatto con le fecce fini, con agitazioni ogni 15 giorni. Non sono state effettuate operazioni di chiarifica o filtrazione.

GRECO BIANCO PUGLIA L'ARCHETIPO: LA DEGUSTAZIONE

Il Greco Bianco di L'Archetipo si propone alla vista di un colore giallo paglierno con riflessi dorati. All'olfatto regala profumi di frutta a polpa gialla tropicale, fiori bianchi e miele che si intrecciano a note si erbe aromatiche e agrumi. L'assaggio è fresco e spiccatamente minerale, equlibriato e di buon corpo. Persistente il finale fruttato e agrumato. A tavola si abbina bene a formaggi e a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.