Il Pinot Grigio della Cantina d'Isera nasce nei vigneti collinari allevati con la tradizionale pergola trentina nel comune di Isera. Siamo tra i 250 e i 400 metri di altitudine con esposizione a est, su terreni misti composti da ghiaie, calcare, basalti e sabbie, con buone capacità drenanti. Il Pinot Grigio è un vitigno di origine francese giunto in Trentino più di un secolo fa, e oggi alla base della piattaforma ampelografica regionale. Le uve sono raccolte a mano nella seconda decade di settembre e vanno incontro a pressatura soffice e a decantazione statica, poi fermentano a basse temperature. Il successivo affinamento è condotto in acciaio: tutto il processo è volto a conservare il più intatto possibile l'originale corredo aromatico.

PINOT GRIGIO CANTINA D'ISERA: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio della Cantina d'Isera ha colore paglierino, con lievi riflessi dorati. Al naso offre prima di tutto il caratteristico sentore di pera, poi fiori di campo e richiami sottili alle erbe aromatiche. In bocca è fresco, dalla buona sapidità e quasi dissetante. Ottimo aperitivo, è molto versatile e si accompagna felicemente tanto a un'omelette di zucchine e formaggio fresco di capra, quanto a un'insalata di gallina, o ancora a una zuppa leggera di baccalà.