Lo Chardonnay Branciforti dei Bordonaro nasce dalle rigogliose colline di Tenuta di Gelso Grande, a 300 metri sul mare, su terreni di medio impasto tendenti all'argilloso. Siamo nell'agro trapanese, tra il Monte Erice e le Isole Egadi. Raccolto i primi giorni di agosto, lo Chardonnay è vinificato in tini di acciaio con controllo della temperatura (il controllo della temperatura serve per far sì che la fermentazione si sviluppi lentamente e costantemente e che non vi siano blocchi fermentativi, con la morte dei lieviti vinari e il possibile innescarsi di fermentazioni a carico di altri funghi o batteri non idonei; nel caso di bianchi e rosé, è particolarmente importante anche per preservare gli aromi). Il vino affina due mesi in acciaio e un altro mese in bottiglia.

CHARDONNAY BRANCIFORTI DEI BORDONARO: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay Branciforti si presenta di un bel giallo paglierino con riflessi dorati; al naso è gentile nelle note di frutta estiva, pesca e albicocca per prime, con cenni di erbe aromatiche mediterranee. In bocca è delicato ed equilibrato, perfetto per accompagnare un inizio cena con crudi di mare.