Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zero 2021 - Ca' del Bosco

Name: Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zero 2021 - Ca' del Bosco
Brand: Ca' del Bosco
SKU: dgt23213
Price: 61.00 EUR
Availability: OutOfStock

Schaumwein Lombardei Jahrgang 2020 Größe 0,75 lt Alkohol 12.5%

Prämiert Im Holz ausgebaut Aroma fruchtig Körper mittel

95Wine Enthusiast

61,00 €

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Der Wein

Beschreibung und technisches Datenblatt

Der Vintage Collection Dosage Zéro 2021 ist Ca' del Boscos kompromissloseste Interpretation des Jahrgangs: Beim Degorgieren wird keine Liqueur zugesetzt, während die lange Hefereife und die präzise Vinifikation Tiefe, Klarheit und Herkunft in den Mittelpunkt stellen.

Drei Rebsorten aus 44 zertifiziert biologischen Weinbergen

Die Cuvée entsteht aus 81 % Chardonnay, 16 % Pinot Noir und 3 % Pinot Blanc von 44 zertifiziert biologisch bewirtschafteten Weinbergen in der Franciacorta. Nach der Lese wird jede Traube selektiert, gewaschen und getrocknet; die Moste vergären und reifen vor der Assemblage 5 Monate in kleinen Eichenfässern.

53 Monate auf der Hefe, ohne Dosage

Auf die zweite Gärung in der Flasche folgen durchschnittlich 53 Monate Hefelager. Beim Degorgieren wird keine Liqueur zugesetzt. Der Alkoholgehalt beträgt 12,5 % Vol., der gesamte Schwefeldioxidgehalt liegt unter 52 mg/l.

Straff, komplex und vielseitig zu Speisen

Am Gaumen verbindet der Wein Frische, Struktur und Tiefe mit Anklängen von gebackenem Apfel und eingelegter Zitrone, lebendiger Säure und langem Finale. Seine präzise Art passt besonders gut zu rohem Fisch, Krustentieren und Fischgerichten. Wine Enthusiast bewertete ihn mit 95/100.

Produktdetails

Weinarten: Schaumwein
Weinklassiker: Franciacorta DOCG
Jahrgang: 2020
Nation: Italien
Region: Lombardei
Ausbau: Gärung und Reife für 5 Monate in kleinen Eichenfässern; durchschnittlich 53 Monate auf der Hefe in der Flasche; keine Dosage beim Degorgieren
Trinktemperatur: 10°/12°
Speiseempfehlung: Antipasti di Mare, Primi Piatti di Mare, Secondi Piatti di Mare
Allergene: 8,03