Il Papiano Centesimino di Villa Papiano è un rosso biologico nato da uve Centesimino in purezza coltivate nella zona di Modigliana (FC) nei pressi del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi. Il vigneto di provenienza si colloca su terreni di matrice sabbiosa derivanti da roccia arenaria a un'altitudine di circa 480 metri sul livello del mare. Tutte le operazioni in vigna sono state portate avanti nel massimo rispetto della natura e della biodiversità senza l'utilizzo di prodotti chimici. In cantina il processo di produzione si è incentrato sulla fermentazione alcolica spontanea attivatasi grazie ai lieviti indigeni. Il vino ha affinato le sue caratteristiche per alcuni mesi in cemento e per 18 mesi in bottiglia.

PAPIANO FORLI' CENTESIMINO VILLA PAPIANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Papiano Centesimino di Villa Papiano si offre alla vista di colore rosso rubino con riflessi brillanti. Al naso regala profumi di frutti di bosco e ciliegia candita insieme a sentori floreali di rosa e violetta e a note di erbe balsamiche. L'assaggio è fresco ed elegante sostenuto da tannini morbidi e da una buona mineralità che perdura nel finale. A tavola si apprezza in abbinamento a formaggi e a ricchi piatti di terra soprattutto se a base di carni rosse.