Valpolicella Classico Superiore Doc BIO "Verticale 44" 2021 - Cantina Buglioni

Der Valpolicella Superiore Classico DOC „44 Verticale“ 2021 – Buglioni wird aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben erzeugt, die von Hand in einem einzelnen, zum Weingut gehörenden Weinberg in Sant’Ambrogio di Valpolicella gelesen werden. Die Lage befindet sich auf etwa 151 Metern Höhe und ist von tiefem, fruchtbarem braunem Tonboden mit hohem Kiesanteil geprägt. Dieser kann Feuchtigkeit speichern und ermöglicht auch in trockenen Perioden eine gleichmäßige Reifung. So entsteht eine elegante und präzise Interpretation des klassischen Valpolicella.

Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung unter Einsatz von Trockeneis, um die würzigen Aromen der Trauben besonders gut zu bewahren. Der Wein reift insgesamt 36 Monate im Keller, davon zehn Monate in 25-Hektoliter-Fässern von Stockinger. Im Bouquet zeigen sich Himbeere, Kirsche und schwarze Johannisbeere, begleitet von Veilchen, Lavendel, Salbei, Thymian, Teeblättern und weißem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig und dynamisch, mit lebendiger Frische, fein abgestimmten Tanninen und einer eleganten Würze, die in ein präzises und anhaltendes Finale übergeht.

Der Name 44 Verticale verweist auf die Weinbergsparzelle, in der die für den Wein verwendeten Rebsorten zusammentreffen. „Verticale“ beschreibt zugleich die aromatische Reinheit und die energiegeladene Entwicklung am Gaumen. Die Zahl 44 entspricht außerdem dem Geburtsjahr von Alfredo Buglioni, der das Weingut gemeinsam mit seinem Sohn Mariano gründete. Der Wein begleitet helles Fleisch, Federwild, Kabeljau, Lachs, würzige Fischsuppen sowie Risotto und Pasta mit Pilzen oder Trüffeln. Auch zu umamireicher asiatischer Küche und aromatischen oder leicht scharfen Gerichten passt er ausgezeichnet. Bei etwa 14 °C servieren.