Il Valpolicella Superiore Classico DOC “44 Verticale” 2021 – Buglioni nasce da uve Corvina, Corvinone e Rondinella raccolte manualmente in un singolo vigneto di proprietà a Sant’Ambrogio di Valpolicella. Situata a circa 151 metri di altitudine, la parcella poggia su un terreno bruno, argilloso, profondo e ricco di scheletro, capace di conservare l’umidità e di sostenere una maturazione regolare anche nei periodi più asciutti. Il risultato è un rosso che interpreta la Valpolicella Classica attraverso freschezza, precisione aromatica ed eleganza.

Dopo una pigiatura soffice, la fermentazione viene condotta con l’impiego di ghiaccio secco, utilizzato per preservare e fissare le componenti speziate delle uve. Il vino matura complessivamente per 36 mesi in cantina, trascorrendone dieci in botti Stockinger da 25 ettolitri. Nel calice esprime profumi di lampone, ciliegia e ribes nero, accompagnati da viola, lavanda, salvia, timo, foglie di tè e pepe bianco. Il sorso è verticale e dinamico, con una freschezza ben definita, tannini misurati e una trama speziata che conduce verso un finale preciso e persistente.

Il nome 44 Verticale richiama la parcella nella quale si incontrano le uve che compongono il vino, mentre “Verticale” ne descrive la purezza aromatica e la progressione energica al palato. Il numero 44 coincide inoltre con l’anno di nascita di Alfredo Buglioni, fondatore della cantina insieme al figlio Mariano. Versatile a tavola, accompagna carni bianche, selvaggina da piuma, merluzzo, salmone, zuppe di pesce speziate, risotti e primi piatti con funghi o tartufo. Si abbina inoltre alla cucina orientale ricca di umami e alle preparazioni speziate o leggermente piccanti. Servire a circa 14 °C.