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Il Pecorino Centovie di Umani Ronchi è uno dei vini del progetto che porta il nome della località in cui fu ideato anni fa. Un luogo di grande affezione per la famiglia Bernetti: siamo nella tenuta Montipagano che si sviluppa per 27 ettari, da sempre coltivati in regime biologico, sulle pendici di una collina esposta a sud e dominata dal Gran Sasso, nelle vicinanze di Roseto degli Abruzzi. Il vigneto è impiantato su terreno franco argilloso profondo, a tratti sabbioso con buona presenza di scheletro, a circa 200 m s.l.m.. La vendemmia del Pecorino avviene nella prima parte di settembre; l’uva subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dal mosto di pressatura e raffreddato, per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione è svolta in serbatoi di acciaio ad una temperatura di circa 20°C e dura fino a 20 giorni. L’affinamento si protrae per circa 12 mesi in cemento e 5 in bottiglia.
Il Pecorino Centovie di Umani Ronchi ha colore giallo paglierino brillante e intenso, con riflessi luminosi. Al naso propone scorza di pompelmo,mela, fiori di campo e salvia. All'assaggio è fresco e sapido, dal finale agrumato e dissetante. Che bell'abbinamento con gli spaghetti chitarra con la pummarola aglio e salvia.
Spaghetti chitarra con la pummarola aglio e salvia
Spaghetti chitarra con la pummarola aglio e salvia
Amici
Calice Medio
Fino al 2023
Umani Ronchi
Via Adriatica, 12, 60027 Osimo AN
Umani Ronchi dal '57 produce con artigianalità vini di qualità
Umani Ronchi dal '57 produce con artigianalità vini di qualità
tra la collina e il mare.
tra la collina e il mare.
valorizzando i vitigni che trovano la migliore espressione nelle Marche e in Abruzzo: il Verdicchio e il Montepulciano. L’azienda ha superficie vitata di 210 ha distribuiti lungo la costa dell’Adriatico
valorizzando i vitigni che trovano la migliore espressione nelle Marche e in Abruzzo: il Verdicchio e il Montepulciano. L’azienda ha superficie vitata di 210 ha distribuiti lungo la costa dell’Adriatico