Pfitscher

copy of Sauvignon Saxum Alto Adige DOC 2024 - Pfitscher

Name: copy of Sauvignon Saxum Alto Adige DOC 2024 - Pfitscher
Brand: Pfitscher
SKU: dgt23048
Price: 19.90 EUR
Availability: InStock

Weiß Trentino Südtirol Jahrgang 2025 Größe 0,75 lt Alkohol 12.5%

Aroma grasig Körper mittel

19,90 €

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Der Wein

Beschreibung und technisches Datenblatt

Alpine Eleganz, aromatische Reinheit, vertikale Frische. Der Sauvignon Saxum 2025 von Pfitscher ist ein Weißwein aus der DOC Südtirol, der den Charakter des Gebirges klar zum Ausdruck bringt: präzise Aromen, ein straffer Trinkfluss und ein salziger Nachhall, der zum nächsten Glas einlädt. Eine sorgfältige Vinifikation betont die Identität der Rebsorte und die stilistische Präzision des Weinguts.

Verkostungsnotizen

Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Duft: intensives Bouquet von Tomatenblatt, Salbei und Brennnessel, mit Anklängen von weißem Pfirsich, Limette sowie feinen Nuancen von Buchsbaum und Passionsfrucht.
Geschmack: frischer, vibrierender Auftakt, saftige Mitte mit ausgeprägter Mineralität; langer, zitrusbetonter und salziger Abgang.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu: rohem Meeresfisch, Gelbschwanz-Tatar, Fischcarpaccio.
Hervorragend zu: Spargel, Kräuterrisotti, frischem Ziegenkäse.
Alternative: leichte thailändische Küche und aromatische vegetarische Gerichte.

Servieren

Temperatur: 8–10 °C.
Glas: Sauvignon- oder aromatisches Weißweinglas mit mittelenger Öffnung.
Reifepotenzial: 3–5 Jahre für komplexere Nuancen.

Technische Details

Bezeichnung: Südtirol DOC.
Jahrgang: 2025.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc.
Gebiet: kühle Hänge Südtirols; kiesige und kalkhaltige Böden mit guter Temperaturschwankung.
Vinifikation: sanfte Pressung, Gärung bei niedriger Temperatur im Edelstahl, mehrere Monate auf der Feinhefe.
Alkohol: 12,5–13% vol (ungefähr).
Allergene: enthält Sulfite.
Verschluss: Kork.

Warum wir ihn mögen

Wegen seiner aromatischen Präzision und der mineralischen Spannung, die von der Höhe und der Sorgfalt Pfitschers erzählen. Ein authentischer, moderner und terroirgeprägter Sauvignon, ideal vom Aperitif bis zum Essen.