Quercioli Reggiano Lambrusco DOC Dolce - Medici Ermete

Quercioli Reggiano Dolce zeigt die zugängliche, lebendige Seite des Lambrusco. Medici Ermete verbindet in diesem süßen, leicht perlenden Rotwein aus Reggio Emilia eine ausdrucksvolle Frucht mit Frische und zartem Schaum. Gerade das Zusammenspiel von Süße und Säure macht seinen besonderen Reiz aus.

Herkunft und Rebsorten

Die Trauben stammen aus Reggio Emilia in der Emilia-Romagna. Verarbeitet werden Lambrusco Salamino und Lambrusco Marani für einen Wein der Herkunft Reggiano Lambrusco DOC. Der Produzent nennt eine Kordonerziehung mit Zapfenschnitt sowie einen maximalen Traubenertrag von 14.000 kg pro Hektar. Der Wein wird ohne Jahrgangsangabe (NV) angeboten und soll jung getrunken werden.

Gärung und Geschmacksbild

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Im Glas leuchtet ein lebhaftes Rubinrot. Fruchtige Aromen und Veilchennoten prägen das Bouquet; am Gaumen ist der Lambrusco süß und fruchtig, gleichzeitig frisch und lebendig. Beim Einschenken entwickelt er einen feinen, reichhaltigen Schaum.

Die technischen Angaben des Weinguts nennen 8,5 % vol., 50 g/l Zucker, eine durchschnittliche Gesamtsäure von 7,5 g/l und eine flüchtige Säure von 0,30 g/l. Das Weingut gibt außerdem 294 kJ / 70 kcal je 100 ml an. Die Flasche fasst 0,75 l und besitzt einen pilzförmigen Verschluss. Die Säure balanciert die ausgeprägte Süße.

Speisen und Trinktemperatur

Bei 8–10 °C servieren. Der Wein passt zu Obst, Desserts und Pizza; auch zu würzigen Speisen bietet seine Süße einen interessanten Kontrast. Medici Ermete empfiehlt den Genuss in der Jugend, möglichst innerhalb von ein bis zwei Jahren, um die Frische und Perlage zu bewahren. Enthält Sulfite.