Sartori

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Regolo 2022 - Sartori

Name: Valpolicella Ripasso Superiore DOC Regolo 2022 - Sartori
Brand: Sartori
SKU: dgt22023
Price: 15.90 EUR
Availability: OutOfStock

Rot Venetien Jahrgang 2022 Größe 0,75 lt Alkohol 13.5%

Prämiert Im Holz ausgebaut Aroma fruchtig Körper kräftig

15,90 €

Bruttopreis

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Der Wein

Beschreibung und technisches Datenblatt

Il Valpolicella Ripasso superiore Regolo di Sartori è prodotto con Corvina Veronese al 55%, Corvinone al 25%, Rondinella al 15% e Croatina al 5%. Siamo sulle colline a nord di Verona, su terreni argilloso-calcarei. Durante la vendemmia si selezionano le uve nel vigneto, poi si procede con una delicata pigia-diraspatura e con la fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni. Il ""ripasso"" avviene nel mese di febbraio; questa tecnica tradizionale consiste nella rifermentazione di vini della stessa annata o di annate precedenti sulla vinaccia fermentata di uve appassite per produrre amarone. Ha lo scopo di rafforzare e irrobustire il Valpolicella. Il vino così “ripassato” acquisisce colore, struttura, aromi, tannini e circa 1/1,5°% in più rispetto al vino originale. Dopo la successiva fermentazione malolattica, inizia l’affinamento di circa 18-24 mesi che prevede anche un passaggio in botti di medie e grandi dimensioni. Con l'imbottigliamento il vino riposa per ancora almeno 6 mesi in bottiglia.

VALPOLICELLA RIPASSO REGOLO SARTORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Regolo di Sartori si presenta di colore rosso granato brillante; al naso è intenso negli aromi di frutta rossa sotto spirito, spezie dolci e balsami mentolati. In bocca è ampio, con sapore di ciliegia, tannino vellutato e buon equilibrio tra durezze e morbidezze. Buono con la guancia di maiale stufata.

Produktdetails

Weinarten: Rot
Weinklassiker: Valpolicella Ripasso DOC
Jahrgang: 2022
Nation: Italien
Region: Venetien
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella
Rebsorten: Corvina 55% Corvinone 25% Rondinella 15% Croatina 5%
Ausbau: Affina 15 mesi in botte
Trinktemperatur: 16°/18°
Speiseempfehlung: Carni Rosse, Formaggi, Primi Piatti di Terra, Salumi
Allergene: 8,03

Etilika-Verkostungsraster

Das Profil dieses Weins

Jedes Merkmal wird von 0 bis 5 bewertet: 0 bedeutet nicht vorhanden, 5 sehr ausgeprägt. Auf einen Blick sehen Sie, ob der Wein Ihrem Geschmack entspricht.