2014 13.5% 1,50 lt
![Valpolicella Ripasso Regolo Sartori 2021 [Magnum, Cassetta di Legno] in Offerta](https://www.etilika.it/23792-large_default/valpolicella-ripasso-superiore-doc-regolo-2021-sartori-magnum-cassetta-di-legno-.jpg)
1,50 lt
Sartori
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Regolo 2021 - Sartori [Magnum, Cassetta di Legno]
Rot Venetien Jahrgang 2020 Größe 1,50 lt Alkohol 13.5%
Prämiert
Im Holz ausgebaut
Aroma fruchtig
Körper kräftig
91James Suckling
41,60 €
Bruttopreis
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Der Wein
Beschreibung und technisches Datenblatt
Der Valpolicella Ripasso superiore Regolo di Sartori wird aus 55% Corvina Veronese, 25% Corvinone, 15% Rondinella und 5% Croatina hergestellt. Wir befinden uns auf den Hügeln nördlich von Verona, auf kalkhaltigen Lehmböden. Während der Weinlese werden die Trauben im Weinberg ausgewählt, dann erfolgt eine sanfte Kelterung und Entrappung sowie die Gärung bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage. Der ""Ripasso"" erfolgt im Februar; Diese traditionelle Technik beinhaltet die erneute Gärung von Weinen des gleichen Jahrgangs oder früherer Jahrgänge auf den vergorenen Trester von Rosinentrauben, um einen Amarone zu erzeugen. Ziel ist es, den Valpolicella zu stärken und zu kräftigen. Der so "nachgereifte" Wein gewinnt Farbe, Struktur, Aromen, Tannine und etwa 1/1,5°% mehr als der Originalwein. Nach der anschließenden malolaktischen Gärung beginnt die Reifung von etwa 18-24 Monaten, die auch einen Ausbau in mittelgroßen und großen Fässern beinhaltet. Nach der Abfüllung ruht der Wein mindestens weitere 6 Monate in der Flasche.
VALPOLICELLA RIPASSO REGOLO SARTORI: DIE VERKOSTUNG
Der Regolo di Sartori präsentiert sich in leuchtendem Granatrot; in der Nase intensiv mit Aromen von roten Früchten in Alkohol, süßen Gewürzen und mentholhaltigen Balsamen. Am Gaumen ist er breit, mit Kirschgeschmack, samtigem Tannin und gutem Gleichgewicht zwischen Härte und Sanftheit. Passt gut zu geschmorten Schweinebacken.
Produktdetails
- Weinarten
- Rot
- Weinklassiker
- Valpolicella Ripasso DOC
- Jahrgang
- 2020
- Nation
- Italien
- Region
- Venetien
- Rebsorten
- Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella
- Rebsorten
- Corvina 55% Corvinone 25% Rondinella 15% Croatina 5%
- Ausbau
- Affina 15 mesi in botte
- Trinktemperatur
- 16°/18°
- Speiseempfehlung
- Carni Rosse, Formaggi, Primi Piatti di Terra, Salumi
- Allergene
- 8,03
Auszeichnungen und Bewertungen
- James Suckling
- 91/100
Etilika-Verkostungsraster
Das Profil dieses Weins
Jedes Merkmal wird von 0 bis 5 bewertet: 0 bedeutet nicht vorhanden, 5 sehr ausgeprägt. Auf einen Blick sehen Sie, ob der Wein Ihrem Geschmack entspricht.
Geschmack
Sweetness
Acidity
Tannins
Body
Alcohol
Length
Duft
Intensity
Complexity
Spicy
Fruity
Herbs
Gesamteindruck
Balance
Drinkability
Aging Potential
Ich trinke ihn
So servieren Sie ihn am besten
I drink it with what
Guancia di Maiale stufata.
I drink it with who
Amici
I drink it like
Calice ampio
I drink it when
Fino al 2030
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