Valpolicella Ripasso Regolo Sartori 2020 [Magnum, Cassetta di Legno] in Offerta
1,50 lt
Sartori

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Regolo 2021 - Sartori [Magnum, Cassetta di Legno]

Rosso Veneto Annata 2021 Formato 1,50 lt Alcol 13.5%
Premiato Affinamento in legno Aroma fruttato Corpo robusto
91James Suckling
41,60 €
Tasse incluse
  • 16.000+ recensionipositive e certificate
  • Spedizione 72hin tutta Italia
  • Gratis da 89,90 €altrimenti da 5,90 €
  • Pagamenti sicuricarta, PayPal, bonifico
Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Il Valpolicella Ripasso superiore Regolo di Sartori è prodotto con Corvina Veronese al 55%, Corvinone al 25%, Rondinella al 15% e Croatina al 5%. Siamo sulle colline a nord di Verona, su terreni argilloso-calcarei. Durante la vendemmia si selezionano le uve nel vigneto, poi si procede con una delicata pigia-diraspatura e con la fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni. Il ""ripasso"" avviene nel mese di febbraio; questa tecnica tradizionale consiste nella rifermentazione di vini della stessa annata o di annate precedenti sulla vinaccia fermentata di uve appassite per produrre amarone. Ha lo scopo di rafforzare e irrobustire il Valpolicella. Il vino così “ripassato” acquisisce colore, struttura, aromi, tannini e circa 1/1,5°% in più rispetto al vino originale. Dopo la successiva fermentazione malolattica, inizia l’affinamento di circa 18-24 mesi che prevede anche un passaggio in botti di medie e grandi dimensioni. Con l'imbottigliamento il vino riposa per ancora almeno 6 mesi in bottiglia.

VALPOLICELLA RIPASSO REGOLO SARTORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Regolo di Sartori si presenta di colore rosso granato brillante; al naso è intenso negli aromi di frutta rossa sotto spirito, spezie dolci e balsami mentolati. In bocca è ampio, con sapore di ciliegia, tannino vellutato e buon equilibrio tra durezze e morbidezze. Buono con la guancia di maiale stufata.

Specifiche prodotto

Tipologia
Rosso
Denominazione
Valpolicella Ripasso DOC
Annata
2021
Nazione
Italia
Regione
Veneto
Uvaggio
Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella
Descrizione Uvaggio
Corvina 55% Corvinone 25% Rondinella 15% Croatina 5%
Affinamento
Affina 15 mesi in botte
Temperatura di Servizio
16°/18°
Abbinamento
Carni Rosse, Formaggi, Primi Piatti di Terra, Salumi
Note
Contiene Solfiti

Premi e riconoscimenti

James Suckling
91/100
Griglia di degustazione Etilika

Il profilo di questo vino

Ogni caratteristica è valutata da 0 a 5: 0 indica l’assenza, 5 la massima presenza. Con un colpo d’occhio capisci se il vino è adatto ai tuoi gusti.

Gusto

Dolcezza
Acidità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità
Lo bevo

Come servirlo al meglio

Con cosa

Guancia di Maiale stufata.

Con chi

Amici

Come

Calice Ampio

Quando

Fino al 2030

La cantina

Sartori

Via Casette, 4, 37024 Arbizzano-Santa Maria VR

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