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Il Brunello di Montalcino di Lisini è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese Grosso allevate su terreni tufacei di origine eocenica, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sopra il livello del mare. La vendemmia si è svolta manualmente, con selezione dei singoli grappoli. La vinificazione si è svolta in vasche di acciaio inox per un periodo di 20-26 giorni e ha incluso una fase di fermentazione alcolica termocontrollata a 24-26°C. Prima della commercializzazione il Brunello di Montalcino di Lisini si è affinato per 42 mesi in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 20 a 50 ettolitri più ulteriori 6-8 mesi in bottiglia.
Il Brunello di Montalcino di Lisini si offre allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso esprime profumi di frutti rossi maturi che si combinano a sentori floreali di viola e a lievi note di spezie dolci. Completano il quadro olfattivo richiami di sottobosco e nuances eteree. L’assaggio è verticale ed elegante, esaltato da tannini setosi e da un lungo ed emozionante finale speziato. A tavola si gode appieno in abbinamento a ricche pietanze di terra a base di carni rosse o selvaggina, come un gustoso fagiano ripieno ai funghi.