Il Brunello di Montalcino di Lisini è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese Grosso allevate su terreni tufacei di origine eocenica, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sopra il livello del mare. La vendemmia si è svolta manualmente, con selezione dei singoli grappoli. La vinificazione si è svolta in vasche di acciaio inox per un periodo di 20-26 giorni e ha incluso una fase di fermentazione alcolica termocontrollata a 24-26°C. Prima della commercializzazione il Brunello di Montalcino di Lisini si è affinato per 42 mesi in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 20 a 50 ettolitri più ulteriori 6-8 mesi in bottiglia.

BRUNELLO DI MONTALCINO LISINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino di Lisini si offre allo sguardo di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso esprime profumi di frutti rossi maturi che si combinano a sentori floreali di viola e a lievi note di spezie dolci. Completano il quadro olfattivo richiami di sottobosco e nuances eteree. L’assaggio è verticale ed elegante, esaltato da tannini setosi e da un lungo ed emozionante finale speziato. A tavola si gode appieno in abbinamento a ricche pietanze di terra a base di carni rosse o selvaggina, come un gustoso fagiano ripieno ai funghi.