Il Sangiovese Beneficio Riserva di Costa Archi è un Sangiovese in purezza che nasce dall'omonima Vigna del Beneficio, da diversi cloni sia di biotipo toscano che romagnolo. Siamo alla Serra di Castel Bolognese, dove i terreni sono caratterizzati da argille rosse evolute o da altre argille più gialle, ricche di depositi calcarei. Le uve sono vinificate in piccoli tini di vetroresina da 7,5 ettolitri (Gabriele Succi ha saputo fin dagli inizi valorizzare il lavoro nel piccolo spazio della cantina originale del Podere materno) con macerazione che si protrae circa 20 giorni. Dopo la malolattica spontanea, il vino affina in tonneau di più passaggi per 12 mesi, poi 24 mesi in vasche di cemento e ancora 12 in bottiglia.
SANGIOVESE BENEFICIO RISERVA: LA DEGUSTAZIONE
Il Sangiovese Serra Il Beneficio Riserva di Costa Archi è rubino luminoso dai riflessi granato. Al naso profuma di frutti di bosco macerati, chiodi di garofano, lavanda, torrefazione e balsami boschivi. In bocca è ricco e avvolgente, dal tannino vivido, la freschezza agrumata, tanto frutto e una certa bella sapidità; buonissimo con il "cotechino a sorpresa" un arrosto di filetto ripieno di cotechino, di tradizione regionale.
