Zenato

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Zenato

Name: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Zenato
Brand: Zenato
SKU: dgt23396
Price: 58.00 EUR
Availability: InStock

Rot Venetien Jahrgang 2020 Größe 0,75 lt Alkohol 16.5%

Im Holz ausgebaut Aroma würzig Körper kräftig

58,00 €

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Der Wein

Beschreibung und technisches Datenblatt

Der Zenato Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 verbindet die traditionelle Trocknung der Trauben mit einer langen Reifezeit im Eichenholz. Als prägender Wein des 1960 von Sergio Zenato gegründeten Familienguts steht er für intensive Frucht, eine vielschichtige Aromatik und samtige Textur, die durch Frische und Gerbstoffstruktur im Gleichgewicht gehalten wird.

Sant'Ambrogio: kalkreiche Hänge der Valpolicella Classica

Die Trauben stammen aus ausgewählten Hanglagen von Sant'Ambrogio di Valpolicella in der Provinz Verona. Die überwiegend nach Südosten ausgerichteten Weinberge liegen auf etwa 300–350 Metern Meereshöhe; ihre Böden sind steinig und kreidezeitlich geprägt, mit hohem Kalkanteil. Die Angaben des Weinguts nennen ein durchschnittliches Rebalter von rund 30 Jahren, Guyot-Erziehung, etwa 5.000 Rebstöcke je Hektar, 6–8 Augen je Stock und einen Richtwert von 80 Doppelzentnern Trauben je Hektar.

Rebsorten und traditionelle Traubentrocknung

Für die Cuvée werden die regionaltypischen Sorten Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta und Croatina verwendet. Die Lese erfolgt von Hand, gewöhnlich zwischen der zweiten Septemberhälfte und der ersten Oktoberhälfte. Die sorgfältig selektierten Trauben werden in Kisten gelegt und in einem gut belüfteten Fruttaio drei bis vier Monate getrocknet. Der Wasserverlust konzentriert die Inhaltsstoffe der Beeren und prägt die Tiefe dieses Amarone.

Weinbereitung und lange Reifung in großen Holzfässern

Nach der Trocknung werden die Trauben gepresst und der Most bleibt etwa 15–20 Tage bei ungefähr 22 °C auf den Schalen. Anschließend reift der Wein in großen Eichenfässern mit 30 und 65 Hektolitern Fassungsvermögen, nach dem derzeitigen Verfahren der Kellerei ungefähr vier Jahre lang, bevor eine weitere Flaschenreife folgt. Große Fässer fördern die langsame Entwicklung und lassen den Rebsortencharakter im Vordergrund.

Bouquet, Geschmack und Struktur

Im Glas zeigt sich ein intensives Rot, das mit der Reife granatfarbene Reflexe annimmt. Das Bouquet erinnert an Kirschen in Alkohol, Trockenpflaumen, Feigen, süßen Tabak und feine Gewürze, dazu kommen balsamische Noten, Leder und Kakao. Am Gaumen ist der Amarone warm, körperreich und samtig, mit spürbaren Tanninen, ausgleichender Frische und langem, würzigem Nachhall. Für den Jahrgang 2021 werden 16,5 % vol. angegeben.

Speisen, Trinktemperatur und Reifepotenzial

Ein ausgezeichneter Begleiter zu Schmorbraten, Braten, kräftigen Eintöpfen, Wild und gereiftem Käse. Bei etwa 18 °C in einem großen Glas servieren. Unter geeigneten Lagerbedingungen kann der strukturierte Wein weitere aromatische Facetten entwickeln. Damit eignet sich dieser Amarone für Liebhaber klassischer, gehaltvoller Rotweine aus dem Veneto.