Amarone della Valpolicella Riserva DOCG Sergio Zenato 2019 - Zenato

Diese Riserva trägt den Namen des Weingutsgründers Sergio Zenato und wird nur in ausgewählten Jahrgängen aus besonders hochwertigen Parzellen der Valpolicella Classica gekeltert. Der Jahrgang 2019 verbindet die Konzentration der traditionell getrockneten Trauben mit einer langen, geduldigen Reife. Es ist ein Amarone, dessen Kraft von aromatischer Tiefe, Struktur und Entwicklungspotenzial begleitet wird.

Historische Weinberge in Sant’Ambrogio di Valpolicella

Die Trauben wachsen an den Hängen von Sant’Ambrogio di Valpolicella in der Provinz Verona, innerhalb des klassischen Anbaugebiets. Das Weingut beschreibt steinige, kreidezeitliche Kalkböden, südöstliche bis südwestliche Ausrichtung und Höhenlagen von rund 300–350 Metern. Nach den technischen Angaben der Kellerei liegt das durchschnittliche Rebalter bei etwa dreißig Jahren. Die Reben werden im Guyot-System erzogen; genannt werden circa 5.000 Rebstöcke je Hektar, 6–7 Augen je Rebe und ein Richtwert von 80 Doppelzentnern Ertrag je Hektar.

Die Rebsorten und Appassimento des Jahres 2019

Die jahrgangsbezogene Zusammensetzung lautet 85 % Corvina, 10 % Rondinella und zusammen 5 % Croatina und Oseleta. Die Trauben werden im September und Oktober von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und in kleine Kisten gelegt. In gut belüfteten, trockenen Räumen verlieren sie während der rund viermonatigen Trocknung einen Teil ihres Wassers, wodurch sich Fruchtstoffe und Extrakt konzentrieren. Meist im Januar werden die getrockneten Beeren gepresst und anschließend langsam mit Schalenkontakt vergoren.

Vinifikation und außergewöhnlich lange Reifezeit

Die Gärung erfolgt im Edelstahltank; der Erzeuger beschreibt eine Schalenmazeration von rund 15–20 Tagen. Das technische Datenblatt des Importeurs für 2019 führt 48 Monate im Holzfass und anschließend 12 Monate Flaschenreife auf. Zenato verweist auf große Fässer aus slawonischer Eiche, in denen sich Gerbstoffe und komplexe Aromen langsam entfalten können, ohne den Fruchtcharakter zu überlagern.

Aromatik und Geschmack

Im Glas erscheint ein tiefes Rubinrot, das mit der Reife granatfarbene Reflexe entwickeln kann. Die Nase zeigt dunkle Kirschen, Sauerkirschen, Pflaumen und Waldbeeren, begleitet von Rosinen, getrockneten Feigen, Kakao, Lakritze, süßem Tabak, Gewürzen und balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig und wärmend, mit reifen Tanninen, langem Nachhall und einer Frische, die seine Konzentration ausbalanciert. Das jahrgangsspezifische Importeursdatenblatt nennt für 2019 17 % vol..

Analytische Daten des Jahrgangs 2019

Das Datenblatt verzeichnet pH 3,52, Gesamtsäure 6,1 g/l, Restzucker 4,1 g/l und Trockenextrakt 37,8 g/l; der Gesamtgehalt an Schwefeldioxid wird mit 80 mg/l angegeben. Die Werte verdeutlichen das Zusammenspiel von Fülle, Frische und Struktur.

Auszeichnungen, Speisen und Lagerpotenzial

Der Jahrgang 2019 erhielt 96/100 Punkte von James Suckling und Wine Enthusiast, 95/100 von Wine Spectator und Falstaff sowie 92/100 von Robert Parkers Wine Advocate. Hinzu kommen laut Weingut 5 Grappoli von Bibenda und 2 Bicchieri von Gambero Rosso. Der Wein passt zu Braten, Wild, geschmortem Rindfleisch, gegrilltem Steak und gereiftem Käse und kann ebenso pur genossen werden. Bei etwa 18 °C im großen Glas servieren. Unter geeigneten Kellerbedingungen nennt der Hersteller ein Reifepotenzial von mehr als zwanzig Jahren.