Zenato

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Zenato

Name: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 - Zenato
Brand: Zenato
SKU: dgt23396
Price: 58.00 EUR
Availability: InStock

Rød Veneto Årgang 2021 Størrelse 0,75 lt Alkohol 16.5%

Lagret på træ Aroma: krydret Fylde: kraftig

58,00 €

Inkl. moms

16.000+ anmeldelserpositive og certificerede
Levering på 72 timeri hele Italien
Gratis fra 89,90 €ellers fra 5,90 €
Sikker betalingkort, PayPal, bankoverførsel

Vinen

Beskrivelse og teknisk datablad

Zenato Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 forener den klassiske metode med tørrede druer og lang modning på egetræ med en fløjlsblød og nuanceret karakter. Vinen har en særlig plads hos familievingården, som Sergio Zenato grundlagde i 1960, og balancerer stor koncentration med krydrede aromaer og en friskhed, der giver struktur til den fyldige smag.

Sant'Ambrogio og Valpolicellas kalkrige bakker

Druerne kommer fra udvalgte skråninger omkring Sant'Ambrogio di Valpolicella i provinsen Verona. Vinmarkerne har overvejende sydøstlig eksponering og ligger omkring 300–350 meter over havet på stenrig, kalkholdig jord af kridttidsoprindelse. Producentens tekniske oplysninger beskriver vinstokke med en gennemsnitsalder på cirka 30 år, Guyot-opbinding, omkring 5.000 vinstokke pr. hektar, 6–8 knopper pr. plante og et omtrentligt udbytte på 80 hkg druer pr. hektar.

Lokale druesorter og skånsom tørring

Vinen fremstilles af de traditionelle sorter Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta og Croatina. Høsten foregår manuelt, normalt fra anden halvdel af september til første halvdel af oktober. De sorterede klaser lægges i kasser og tørres i et velventileret fruttaio i 3–4 måneder. Under denne proces fordamper noget af vandet i druerne, hvilket bidrager til Amarones koncentration og karakteristiske fylde.

Vinifikation og lang lagring på egetræ

De tørrede druer presses, og vinen gæres med skindkontakt i omkring 15–20 dage ved cirka 22 °C. Herefter modnes den i store egetræsfade på 30 og 65 hektoliter, efter vingårdens nuværende metode i omtrent fire år, fulgt af yderligere flaskelagring. De store fade fremmer en langsom udvikling uden at dominere druefrugtens aroma.

Duft, smag og struktur

Farven er dyb rød og udvikler granatrøde nuancer med alderen. Duften byder på kirsebær i spiritus, tørrede blommer, figen, sød tobak og fine krydderier, ledsaget af balsamiske toner, læder og kakao. Smagen er varm, fyldig og fløjlsblød med tydelige tanniner, balancerende friskhed og en lang krydret eftersmag. Årgang 2021 er opgivet til 16,5 % alkohol.

Mad, servering og udvikling

Et oplagt valg til braiseret kød, stege, simreretter, vildt og modne oste. Server ved cirka 18 °C i et rummeligt glas. Ved korrekt opbevaring kan vinens komplekse aromaer udvikle sig yderligere med tiden. En karakterfuld Amarone til den, der sætter pris på traditionel vinfremstilling, dybde og balance.