Cottanera

Etna Rosato DOC 2025 - Cottanera

Name: Etna Rosato DOC 2025 - Cottanera
Brand: Cottanera
SKU: dgt23215
Price: 15.00 EUR
Availability: InStock

Rosato Sizilien Jahrgang 2025 Größe 0,75 lt

Aroma grasig Aroma blumig Körper mittel

15,00 €

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Der Wein

Beschreibung und technisches Datenblatt

Cottaneras Rosato 2025 wird aus 100% Nerello Mascalese erzeugt, der in Castiglione di Sicilia in den Contrade Cottanera und Diciassettesalme wächst. Die etwa 10 Jahre alten Reben stehen auf 720-750 Metern Höhe auf vulkanisch-alluvialen und vulkanisch-tonhaltigen Böden, die dem Wein eine ausgeprägte Würze und ein klares Profil verleihen.

Ein Etna-Rosé zwischen Frische und Tiefe

Die Farbe erinnert an Zwiebelschale. In der Nase zeigen sich Iris, Glyzinie und Rose, ergänzt durch die Frische aromatischer Kräuter. Am Gaumen wirkt der Wein reich und tiefgründig, bleibt dabei jedoch straff und würzig und zeigt deutlich seine vulkanische Herkunft.

Von der Kryomazeration bis zum Hefelager

Nach der Handlese in Kisten erfolgt eine Kryomazeration in der Presse bei unter 4 °C für 4-5 Stunden, gefolgt von Kaltmazeration und statischer Klärung. Die Gärung findet bei 17 °C für etwa 20 Tage statt. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren.

Speisen

Besonders gut passt er zu Tempura, Risotto und halbfestem Käse. Fisch- und Gemüsetempura, Kürbisrisotto und Kartoffelkuchen unterstreichen seine Frische und würzige Art.