Il Poggio Valente di Fattoria Le Pupille deriva da uve 100% Sangiovese allevate nell’omonimo cru situato nel territorio di Pereta, frazione di Scansano (GR). Il vigneto di riferimento insiste su terreni collinari caratterizzati da uno strato superficiale sabbioso e da un sottostrato roccioso di arenaria, a un’altitudine di circa 280 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata con una resa di 50 quintali per ettaro. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura di 26°C. L'affinamento è avvenuto in tonneau da 500 e 600 litri per un periodo di 18 mesi.

POGGIO VALENTE TOSCANA ROSSO FATTORIA LE PUPILLE: LA DEGUSTAZIONE

Il Poggio Valente di Fattoria Le Pupille si propone alla vista di un colore rosso rubino. All’olfatto esprime profumi di ciliegia e piccoli frutti di bosco che si combinano a sentori di erbe aromatiche e a note evolute di cuoio, tabacco e spezie scure. All’assaggio è profondo ed equilibrato, esaltato da una trama tannica vellutata e da una nitida scia fresco-sapida che persiste nel lungo finale speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati così come a ricche ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.