L’Akashi Single Malt 5 Anni Red Wine Cask è un whisky in edizione limitata prodotto dalla distilleria giapponese della White Oak nella città di Akashi. Fondata nel 1888, l’effettivo processo di distillazione però inizia nel 1984, anno in cui la società costruì un nuovo stabilimento. Prima di allora, tutto il whisky prodotto era utilizzato in una varietà di miscele conosciute col nome di "Quercia Bianca". Gli alambicchi della distilleria funzionano solo per un mese all'anno quindi la quantità di whisky prodotta è sempre molto limitata. Il distillato di malto d'orzo, viene fatto invecchiare per tre anni e mezzo in botti ex-cognac. Dopo questo periodo, si passa ad un affinamento di 10 mesi in botti di vino rosso. Infine il whisky viene depositato in barili senza filtrazione a freddo e senza aggiungere coloranti. Nasce così un whisky originale, fruttato e intenso, davvero emozionante e particolare.

Note di degustazione

Il colore dell’ Akashi Single Malt 5 Anni Red Wine Cask si presenta ambrato scuro con riflessi rossi mentre al naso si percepiscono frutti rossi e sentori legnosi. Il sapore è rotondo e intenso con fragranze di frutta disidrata e dal finale bilanciato. Perfetto per il fine pasto, specialmente se accompagnato da cioccolato fondente.

Distilleria

La distilleria White Oak venne fondata nel 1888 ma produce whisky in modo tradizionale e in piccole quantità solo dal 1919. L’effettivo processo di distillazione ha inizio invece nel 1984 anno in cui la società ha costruito un nuovo stabilimento. Prima di allora tutto il whisky prodotto era utilizzato in una varietà di miscele conosciute col nome di "Quercia Bianca". La distilleria appartiene all’azienda Eigashima istituita nel 1679 e uno dei più antichi produttori di sakè in Giappone nella città di Akashi.