Il Barbaresco Asili di Bruno Giacosa è stato prodotto da uve 100% Nebbiolo. L'omonimo e prestigioso cru, esposto a Sud-Ovest, si radica su terreni di matrice argilloso-calcarea, a un'altitudine di circa 250 metri sopra il livello del mare. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica si è attivata grazie ai lieviti indigeni in vasche di cemento, con macerazione del mosto sulle bucce di circa 3 settimane. L'affinamento è stato di 24 mesi in botti grandi di rovere francese.

BARBARESCO ASILI BRUNO GIACOSA: LA DEGUSTAZIONE

Il Barbaresco Asili di Bruno Giacosa si presenta alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. All'olfatto è un trionfo di profumi di frutti rossi maturi che incontrano sentori di pot-pourri di rosa e viola e note di rabarbaro e liquirizia. Completano il profilo olfattivo richiami di eterei e di sottobosco. Al palato è potente e profondo, esaltato da tannini rifiniti e setosi e da un lungo ed elegante finale speziato e balsamico. Questo rosso capolavoro si abbina egregiamente a formaggi stagionati come anche a raffinate ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.