Sylvaner Südtirol Eisacktal DOC 2025 | Etilika

Sylvaner Alto Adige Valle Isarco DOC 2025 - Valle Isarco

Name: Sylvaner Alto Adige Valle Isarco DOC 2025 - Valle Isarco
Brand: Cantina Valle Isarco
SKU: dgt23355
Price: 15.00 EUR
Availability: InStock

Weiß Trentino Südtirol Jahrgang 2025 Größe 0,75 lt

Im Holz ausgebaut Aroma fruchtig Körper mittel

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Der Wein

Beschreibung und technisches Datenblatt

Der Sylvaner gehört zu den charakteristischen Weißweinsorten des Eisacktals. Um 1900 gelangte die Rebsorte nach Südtirol und fand auf den sonnigen, gut belüfteten Hängen des Tals geeignete Bedingungen. Mit dem Jahrgang 2025 präsentiert die Kellerei Eisacktal einen Südtirol Eisacktal DOC, der die frische und fruchtige Seite dieser Sorte betont: trocken, ausgewogen und ohne Holzprägung.

Weinberge und Böden im Eisacktal

Die Sylvaner-Trauben stammen aus Weinbergen auf 520 bis 850 Metern Meereshöhe. Die kiesigen, skelettreichen Schwemmböden enthalten unter anderem Diorit und Quarzphyllit. Das Zusammenspiel aus Berglagen und gut belüfteten Hängen bildet die Grundlage für den Charakter des Weins. Die Kellerei Eisacktal mit Sitz in Klausen widmet sich den Weinen dieser Südtiroler Weinlandschaft.

Vergärung und Feinhefelagerung im Edelstahl

Die Trauben werden schonend verarbeitet und gepresst. Es folgen eine temperaturkontrollierte Gärung und die Reifung auf der Feinhefe im Edelstahltank. Auf eine malolaktische Gärung wird verzichtet. Dieses Verfahren erhält die Frische und die sortentypische Frucht, ohne zusätzliche Aromen durch Holzfässer.

Fruchtige Aromen und ein frischer Geschmack

Die Farbe reicht von Hellgelb bis zu grünlichen Nuancen. Im Duft zeigen sich Pfirsich, Apfel und Aprikose. Am Gaumen wirkt der Sylvaner trocken, angenehm frisch und harmonisch, mit einer fein eingebundenen aromatischen Komponente. Er eignet sich als Aperitif sowie zu leichten Vorspeisen, Gemüsegerichten und Fisch.

In der 0,75-l-Flasche bietet der Jahrgang 2025 einen zugänglichen Einblick in die Weißweintradition des Eisacktals und in die Geschichte einer hier seit Langem heimischen Rebsorte.