Arnaldo Caprai è la cantina che negli anni Settanta riportò il Sagrantino di Montefalco all'attenzione internazionale, ma Belcompare racconta un'altra faccia della produzione umbra: un Merlot in purezza, nato nel 2015 come parte della Signature Collection dell'azienda, pensato per mostrare come un vitigno internazionale possa esprimersi sulle stesse colline che danno vita al più noto rosso umbro.

La cantina

Fondata da Arnaldo Caprai e oggi guidata dal figlio Marco, la cantina ha sede nel cuore di Montefalco, in Umbria. È stata determinante nel recupero e nella valorizzazione del Sagrantino, portandolo dallo stato di vitigno quasi dimenticato a denominazione DOCG di riferimento; accanto a questo lavoro, l'azienda coltiva anche varietà internazionali come il Merlot di Belcompare.

Vigneto e vinificazione

Le uve, 100% Merlot, provengono da vigneti allevati a cordone speronato con una densità di 7.000-8.000 piante per ettaro e una resa contenuta di 50 quintali per ettaro. Dopo la vinificazione in rosso, il vino affina in barrique per circa 24 mesi, seguiti da almeno 8 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Degustazione

Il colore è un rosso rubino intenso e compatto. Al naso i richiami sono precisi: ribes nero e grafite, con tocchi di geranio a impreziosire il quadro olfattivo. Al palato è fresco e teso, con tannini che si percepiscono sapidi e agrumati, lontano dai profili più morbidi e opulenti tipici del Merlot in altri territori.

Abbinamenti e servizio

Si serve a 18-20°C in un calice ampio. È un vino che si abbina bene a carni rosse in umido, carne arrosto, formaggi stagionati, pasta al ragù e selvaggina.

Perché sceglierlo

Per chi conosce Arnaldo Caprai soprattutto per il Sagrantino e vuole scoprire un lato diverso della cantina: un Merlot in purezza che, grazie a rese contenute e un affinamento lungo tra legno e bottiglia, offre freschezza e sapidità più che potenza, mantenendo comunque una struttura adatta a un invecchiamento di diversi anni.

Scheda tecnica

• Denominazione: Umbria IGT
• Vitigno: Merlot 100%
• Resa per ettaro: 50 quintali
• Affinamento: circa 24 mesi in barrique, minimo 8 mesi in bottiglia
• Gradazione alcolica: 14,5% vol.
• Formato: 0,75 l
• Temperatura di servizio: 18-20°C
• Regione: Umbria