Pinot Nero IGT Malcompare 2015 - Arnaldo Caprai

Il Pinot Nero IGT Malcompare è una delle espressioni più ambiziose e sorprendenti dell’Umbria vitivinicola, frutto della visione innovativa di Arnaldo Caprai. Nato nel cuore della tenuta Monte della Torre, nella zona di Gualdo Cattaneo, questo Pinot Nero si sviluppa in un terroir unico, dove l’altitudine (oltre 400 metri s.l.m.), l’esposizione e le escursioni termiche favoriscono la perfetta maturazione del vitigno borgognone. I suoli, caratterizzati da argille miste a sedimenti calcarei e sabbiosi, conferiscono al vino una spiccata eleganza e complessità. L’approccio in vigna e in cantina è meticoloso: basse rese, raccolta manuale, fermentazione in tini troncoconici con lieviti indigeni e affinamento in barrique per circa un anno. Il Malcompare rappresenta una sfida riuscita, quella di interpretare il Pinot Nero in un contesto territoriale inusuale, con risultati sorprendenti per finezza, freschezza e profondità.

Pinot Nero IGT Malcompare – Arnaldo Caprai: Note di degustazione

Il Malcompare si presenta con un colore rosso rubino brillante e trasparente. Al naso colpisce per la raffinatezza aromatica: emergono sentori di fragoline di bosco, ciliegia croccante e lampone, seguiti da delicate sfumature floreali di rosa e violetta, insieme a cenni speziati di pepe bianco, liquirizia e sottobosco. Al palato è setoso, fresco e ben equilibrato, con tannini finissimi e una vena minerale che ne amplifica l’eleganza. Il finale è lungo, armonico e lievemente balsamico. Si abbina magnificamente a piatti raffinati come carpacci, volatili in umido e formaggi a pasta molle.