Dal 2019 la ricetta del Mount Gay Black Barrel Rumè stata rivista dal master blender Trudiann Branker per questa nuova versione dell’ultimo nato in casa Mount Gay. Il nuovo Mount Gay Black Barrel è un blend creato come tutta la linea a partire da una fermentazione di 72 ore con lieviti di proprietà, diastillato in colonna coffey e pot still con una percentuale superiore di quest’ultimo. L’invecchiamento del Mount Gay Black Barrel varia nel blend tra i 3 e i 7 anni, con una peculiarità rispetto al resto della gamma. Ovvero un finish di sei mesi (mentre nella vecchia versione erano quattro settimane) in botti con carbonizzazione profonda.

Note di degustazione

Aroma: i vari aromi tostati e affumicati si mescolano a note fruttate di banana, noci e quercia speziata. Gusto: ancora una volta, gli aromi tostati e il fumo giocano il ruolo principale, seguiti da toni fruttati, di noce e di legno equilibrati. Finale: le note affumicate e fruttate permangono a lungo sul palato.