Il Barbaresco DOCG Pajè Vecchie Viti 2017 di Roagna è un vino che esprime al meglio l'autenticità del Nebbiolo, coltivato in un vigneto storico situato nel cuore delle Langhe. Le viti di Pajè, che vantano un'età media superiore ai 50 anni, sono radicate in terreni calcarei e argillosi, condizioni ideali per la produzione di un vino complesso e ricco di sfumature. La vendemmia 2017 ha prodotto uve di altissima qualità, grazie a un'annata caratterizzata da un clima caldo, che ha portato a una maturazione perfetta dei grappoli. In cantina, Roagna ha seguito un metodo di vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni e un affinamento di almeno cinque anni in botti di rovere, per esaltare al massimo le caratteristiche del terroir.

Barbaresco DOCG Pajè Vecchie Viti 2017 - Roagna: La Degustazione

Il Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2017 si presenta con un colore rosso granato intenso, tipico del Nebbiolo. Al naso, il vino è profondo e complesso, con aromi di frutti di bosco maturi, liquirizia, cuoio e un delicato tocco di spezie dolci. Al palato, mostra una straordinaria struttura, con tannini eleganti e ben definiti che conferiscono al vino una lunga persistenza. La freschezza è bilanciata da una ricchezza aromatica che si sviluppa con note di ciliegia, sottobosco e tabacco. Questo Barbaresco si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati, ed è ideale per un lungo invecchiamento in cantina.