La Blanquette de Limoux Carte Noir Brut - Vergnes rappresenta una delle espressioni più antiche e autentiche della tradizione spumantistica francese. Prodotta nella regione di Limoux, nel cuore del Languedoc, questa cuvée nasce da un assemblaggio di Mauzac, Chenin Blanc e Chardonnay, vitigni che conferiscono al vino una complessità aromatica e una straordinaria freschezza. La Blanquette de Limoux è riconosciuta come una delle prime spumanti mai prodotte, risalente al XVI secolo, e mantiene ancora oggi il suo carattere distintivo e il legame con il territorio. La fermentazione avviene secondo il metodo tradizionale, con una seconda rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti che dura almeno 9 mesi. Questo processo conferisce al vino una spuma fine e persistente, arricchita da aromi complessi. Ideale per aperitivi raffinati o per accompagnare piatti leggeri come ostriche, frutti di mare e insalate gourmet, la Blanquette de Limoux si presta anche a celebrare momenti speciali.

Blanquette de Limoux Carte Noir Brut - Vergnes: Note di degustazione

Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, la Blanquette de Limoux Carte Noir Brut si distingue per un perlage fine ed elegante. Al naso, offre un bouquet fragrante di fiori bianchi, mela verde e agrumi, con un tocco di lievito e mandorla tostata. Al palato, è vivace e fresco, con una piacevole acidità che bilancia perfettamente le note fruttate e un finale lungo e armonioso, che invita al sorso successivo.