L’espressione più completa della filosofia Krug

Esistono Champagne che rappresentano un’annata e altri che raccontano la visione di una Maison. Krug Grande Cuvée 173ème Édition appartiene senza dubbio alla seconda categoria: non è semplicemente uno Champagne, ma la massima espressione della filosofia che Joseph Krug immaginò nel 1843, ovvero creare ogni anno il miglior Champagne possibile, indipendentemente dalle condizioni climatiche della singola vendemmia.

A differenza di uno Champagne millesimato, la Grande Cuvée nasce dall’assemblaggio di numerosi vini provenienti da annate differenti. Ogni Édition è una nuova interpretazione di questo ideale di eccellenza, costruita attraverso un paziente lavoro di selezione che combina vini giovani e preziose riserve custodite per molti anni nelle cantine della Maison. L’obiettivo non è replicare un gusto standardizzato, ma ricreare, anno dopo anno, la massima ricchezza aromatica e complessità possibile.

La 173ème Édition prende come base la vendemmia 2017, un’annata caratterizzata da forti contrasti climatici che ha richiesto tutta l’esperienza del Comité de Dégustation Krug per raggiungere il livello qualitativo desiderato. Grazie all’impiego di oltre 150 vini appartenenti a 13 annate differenti, alcune delle quali risalenti al 2001, la Maison è riuscita ancora una volta a trasformare le peculiarità di una singola vendemmia in uno Champagne di straordinaria armonia.

Il risultato è una cuvée che unisce energia, profondità e precisione. Il bouquet si apre con profumi di agrumi maturi, scorza di limone candito, pesca bianca, mela cotogna, nocciola tostata, marzapane e fiori bianchi, ai quali si aggiungono progressivamente sentori di brioche, miele d’acacia, spezie dolci e leggere sfumature iodate. Al palato sorprende per la cremosità della bollicina, la straordinaria tensione minerale e un equilibrio che permette a potenza ed eleganza di convivere senza mai sovrastarsi.

Ogni bottiglia racconta oltre vent’anni di storia enologica. Non rappresenta soltanto la vendemmia 2017, ma la memoria liquida della Maison Krug, costruita grazie a un patrimonio di vini di riserva unico nel panorama dello Champagne. È proprio questa continuità stilistica, ottenuta attraverso centinaia di decisioni enologiche e un lunghissimo affinamento sui lieviti, ad aver reso Grande Cuvée uno degli Champagne più iconici e riconoscibili al mondo.

Per appassionati, collezionisti e professionisti del vino, Krug Grande Cuvée non è semplicemente una bottiglia da degustare: è un punto di riferimento assoluto, capace di dimostrare come l’arte dell’assemblaggio possa raggiungere livelli di complessità superiori persino a molti grandi Champagne millesimati.

Perché questo Champagne è iconico

Krug Grande Cuvée è considerato uno dei massimi simboli dello Champagne perché rappresenta un concetto unico nel panorama mondiale: creare ogni anno la migliore espressione possibile della Maison, senza essere vincolati alla qualità di una singola vendemmia.

Tra gli elementi che ne hanno costruito la fama internazionale troviamo:

• una filosofia rimasta sostanzialmente invariata dal 1843, fondata sulla ricerca della massima espressione qualitativa piuttosto che sulla semplice ripetibilità del prodotto;
• un assemblaggio estremamente complesso che, nella 173ème Édition, combina oltre 150 vini appartenenti a 13 annate differenti, permettendo di raggiungere una profondità aromatica difficilmente ottenibile con un solo millesimo;
• la vinificazione separata di ogni parcella in piccole botti di rovere, una pratica oggi rarissima in Champagne che dona precisione, struttura e grande capacità evolutiva senza sovrastare il frutto;
• un patrimonio di centinaia di vini di riserva conservati con cura e utilizzati come autentica memoria storica della Maison;
• un lungo affinamento sui lieviti, ben superiore ai requisiti del disciplinare, che contribuisce alla straordinaria complessità e finezza della cuvée;
• una continuità qualitativa riconosciuta da critici, sommelier e collezionisti di tutto il mondo, che colloca Krug stabilmente tra le Maison più prestigiose dello Champagne.

Ogni Édition non rappresenta quindi una semplice evoluzione della precedente, ma una nuova interpretazione dell’idea di perfezione perseguita dalla Maison da oltre 180 anni.

La Maison Krug

Fondata nel 1843 a Reims da Joseph Krug, la Maison Krug nasce da una convinzione rivoluzionaria per l’epoca: ogni anno è possibile creare lo Champagne migliore possibile, indipendentemente dalle condizioni climatiche della vendemmia.

Per realizzare questa visione, Joseph Krug sviluppò un metodo produttivo basato sulla conservazione dei migliori vini di riserva, vinificati separatamente e custoditi negli anni per diventare gli elementi fondamentali delle future cuvée. Ancora oggi questo principio rappresenta il cuore dell’identità Krug.

Una delle caratteristiche distintive della Maison è la vinificazione parcellare. Ogni vigneto, e spesso ogni singola parcella, viene vinificata individualmente in piccole botti di rovere da circa 205 litri. Questa scelta permette di valorizzare le peculiarità di ogni terroir e di costruire, durante l’assemblaggio finale, un mosaico aromatico di eccezionale precisione.

Krug dispone inoltre di una delle più importanti collezioni di vini di riserva della Champagne, con centinaia di vini provenienti da vendemmie differenti che vengono degustati ogni anno dal Comité de Dégustation. È proprio questo patrimonio enologico a consentire la creazione della Grande Cuvée, considerata il manifesto della Maison.

Entrata a far parte del gruppo LVMH nel 1999, Krug ha mantenuto intatta la propria identità produttiva, continuando a perseguire una filosofia che privilegia qualità, pazienza e precisione rispetto ai volumi produttivi. Ancora oggi ogni bottiglia richiede oltre vent’anni di esperienza, migliaia di degustazioni e un lavoro artigianale che rende ogni Édition un’opera unica.

Il concetto di Grande Cuvée

Comprendere Krug Grande Cuvée significa comprendere la filosofia stessa della Maison.

Mentre la maggior parte degli Champagne identifica la propria eccellenza nei millesimati, Krug ha scelto una strada completamente diversa: inseguire la perfezione attraverso l’arte dell’assemblaggio. Ogni Grande Cuvée nasce dall’idea che nessuna singola vendemmia, per quanto eccezionale, possa esprimere da sola tutta la ricchezza aromatica che la Champagne è in grado di offrire.

Per questo motivo la Maison seleziona ogni anno centinaia di vini provenienti da vigneti, vitigni e annate differenti, valutandoli singolarmente prima di costruire una cuvée che possa raggiungere un livello di complessità superiore alla somma delle sue parti.

Grande Cuvée non è quindi uno Champagne “non millesimato” nel senso tradizionale del termine, ma un progetto enologico unico, nel quale ogni vino di riserva aggiunge profondità, freschezza, struttura o complessità aromatica. È questa ricerca dell’equilibrio assoluto ad aver reso Krug una delle Maison più rispettate e ammirate al mondo.

La 173ème Édition: cosa significa?

Uno degli aspetti più distintivi di Krug Grande Cuvée è il sistema delle Éditions. A differenza di quanto si potrebbe pensare, il numero 173 non identifica l’annata dello Champagne, bensì la 173ª ricetta elaborata dalla Maison Krug dalla sua fondazione nel 1843.

Ogni Édition nasce con l’obiettivo di ricreare lo stile unico della Grande Cuvée, reinterpretandolo attraverso l’assemblaggio dei migliori vini disponibili. Per questo motivo, ogni nuova edizione è diversa dalla precedente: cambia la composizione, ma rimane costante la filosofia che la ispira.

La 173ème Édition ha come base la vendemmia 2017, arricchita da un’ampia selezione di vini di riserva provenienti da annate precedenti, alcuni dei quali affinati per oltre quindici anni. È proprio questa combinazione a conferire allo Champagne la complessità, la profondità e l’equilibrio che hanno reso Krug un riferimento assoluto nel panorama mondiale.

La composizione della cuvée

Krug Grande Cuvée 173ème Édition è il risultato di un lavoro di assemblaggio straordinariamente meticoloso.

La cuvée è composta da oltre 150 vini provenienti da 13 diverse vendemmie, dalla 2017 alla 2001. Il vino base della raccolta 2017 rappresenta il cuore della composizione, mentre i vini di riserva aggiungono sfumature aromatiche, struttura e complessità.

L’assemblaggio comprende i tre vitigni storici della Champagne:

• Pinot Noir, che dona struttura, profondità e intensità;
• Chardonnay, responsabile di eleganza, freschezza e tensione minerale;
• Meunier, che apporta morbidezza, frutto e rotondità.

Ogni vino viene degustato singolarmente prima dell’assemblaggio finale, permettendo agli chef de cave di costruire un equilibrio che sarebbe impossibile ottenere da una sola vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Fedelmente alla tradizione della Maison, ogni parcella viene vinificata separatamente in piccole botti di rovere, una pratica ormai rara in Champagne ma fondamentale per preservare l’identità di ogni vigneto.

La fermentazione in legno non ha lo scopo di trasferire aromi tostati al vino, bensì di favorire una lenta micro-ossigenazione che aumenta complessità e capacità evolutiva.

Dopo la fermentazione, ciascun vino viene conservato individualmente fino al momento dell’assemblaggio, quando il Comité de Dégustation seleziona le combinazioni più armoniose.

Una volta imbottigliata, la cuvée riposa circa sette anni sui lieviti, un periodo nettamente superiore ai requisiti previsti dal disciplinare dello Champagne. Questo lungo affinamento sviluppa la caratteristica finezza della bollicina e le tipiche note di pasticceria, frutta secca e brioche che contraddistinguono Grande Cuvée.

Il Krug ID

Ogni bottiglia di Krug riporta un Krug ID, un codice identificativo univoco che permette di conoscere nel dettaglio la storia della cuvée.

Inserendo il codice sul sito ufficiale della Maison è possibile scoprire informazioni sulla composizione dell’Édition, sulle annate utilizzate, sul periodo di affinamento, sulle caratteristiche organolettiche e persino su suggerimenti di degustazione e abbinamento gastronomico.

Questo sistema rappresenta un ulteriore elemento distintivo della Maison e testimonia l’attenzione di Krug verso trasparenza, tracciabilità e cultura del vino.

Note di degustazione

Vista

Colore oro intenso e brillante, attraversato da riflessi dorati luminosi. Il perlage è finissimo, continuo e perfettamente integrato, indice del lungo affinamento sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet si apre con note di scorza di limone, bergamotto, mela gialla, pesca bianca e pera matura. Con l’ossigenazione emergono progressivamente nocciola tostata, mandorla fresca, brioche, pan brioche, miele d’acacia, marzapane e agrumi canditi.

Il finale olfattivo rivela sfumature di zenzero, spezie dolci, fiori bianchi, leggere note iodate e una raffinata impronta gessosa che richiama i migliori terroir della Champagne.

Gusto

L’ingresso è ampio e cremoso, sostenuto da una straordinaria precisione della bollicina. Il sorso evolve con grande naturalezza tra tensione minerale, freschezza agrumata e una struttura profonda, ricca ma sempre elegante.

La perfetta integrazione tra acidità, materia e dosaggio rende ogni componente armoniosa, mentre la complessità aumenta progressivamente nel bicchiere, offrendo nuove sfumature a ogni assaggio.

Finale

Lunghissimo, sapido e raffinato, con persistenti richiami di agrumi canditi, frutta secca, spezie delicate e leggere note di pasticceria. Un finale che lascia il palato pulito e invita immediatamente al sorso successivo, confermando l’eccezionale equilibrio che da sempre contraddistingue Krug Grande Cuvée.