2020 14.5% 0,75 lt
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32,50 €
Ripa della Volta
Amarone della Valpolcella BIO 2021 - Ripa della Volta
Rot Venetien Jahrgang 2020 Größe 0,75 lt Alkohol 15%
45,00 €
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Der Wein
Beschreibung und technisches Datenblatt
Der Ripa della Volta Amarone della Valpolicella BIO 2021 stammt aus der Valpantena im Gebiet von Romagnano. Die Weinberge liegen zwischen 300 und 600 Metern Höhe, sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet und stehen auf kalkhaltigen, steinreichen Böden. Der Wein ist eng mit biologischem Weinbau und den autochthonen Rebsorten verbunden, mit denen das Weingut die Identität des Gebiets zum Ausdruck bringt.
Appassimento und drei Jahre Reife im Holz
Die vom Erzeuger angegebene Cuvée besteht aus 70% Corvina, 20% Corvinone, Rondinella, Oseleta und Turchetta. Nach der Lese ruhen die Trauben von Oktober bis Januar im Trocknungsraum der Kellerei in Romagnano. Anschließend reift der Wein drei Jahre in 25-hl-Fässern aus slawonischer Eiche und in französischen Barriques. So gewinnt der Amarone an Tiefe und Struktur und bewahrt zugleich die frischere Prägung der Valpantena.
Sensorik und Speisenbegleitung
Das Aromaprofil ist komplex und konzentriert, mit dunklen roten Früchten, Sauerkirsche, Jujube und dunkler Pflaume, ergänzt von balsamischen und würzigen Noten von Eukalyptus, Zypressenharz und Weihrauch. Am Gaumen zeigt er Struktur, Würze und Spannung, mit geschliffenen Tanninen und einem langen balsamischen Finale. Er passt zu kräftigen Gerichten wie Steinpilzrisotto, Tagliolini mit Trüffel und langsam geschmortem Fleisch.
Produktdetails
- Weinarten
- Rot
- Weinklassiker
- Amarone della Valpolicella DOC
- Jahrgang
- 2020
- Nation
- Italien
- Region
- Venetien
- Rebsorten
- Oseleta
- Rebsorten
- Corvina, Corvinone, Oseleta
- Ausbau
- 3 Jahre in 25-hl-Fässern aus slawonischer Eiche und französischen Barriques
Ich trinke ihn
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