Bertani

Valpolicella Ripasso DOC Valpantena 2023 - Bertani

Name: Valpolicella Ripasso DOC Valpantena 2023 - Bertani
Brand: Bertani
SKU: dgt23364
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock

Rot Venetien Jahrgang 2023 Größe 0,75 lt

Im Holz ausgebaut Aroma fruchtig Körper mittel

12,90 €

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Der Wein

Beschreibung und technisches Datenblatt

Die Ripasso-Methode verbindet die Frische eines jungen Valpolicella mit der aromatischen Tiefe der bei der Amarone-Herstellung verwendeten Traubenschalen. Beim Valpantena 2023 von Bertani entsteht daraus ein Rotwein, der mehr Struktur und Komplexität bietet und dennoch seine zugängliche, lebendige Art bewahrt. Diese Balance macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter kräftiger Gerichte.

Herkunft und Rebsorten

Die Trauben stammen aus Valpantena im östlichen Teil der Valpolicella bei Verona. Die Weinberge stehen auf Mergel- und Kalkböden mit Ton und Basalt; die Reben werden im Guyot- und Pergola-System erzogen. Die von Bertani für diesen Wein angegebene Cuvée besteht aus 70 % Corvina Veronese, 20 % Corvinone und 10 % Rondinella.

Ripasso und Reifung

Im Januar und Februar durchläuft der junge Valpolicella eine zweite Gärung auf den noch leicht süßen Amarone-Traubenschalen. Dieser Schritt schenkt dem Wein zusätzliche Substanz, ohne seine Frische zu verlieren. Der Ausbau erfolgt in großen Fässern mit 30, 54 und 75 Hektolitern sowie in Betonbehältern mit 100 Hektolitern. Anschließend reift der Wein drei Monate in der Flasche.

Aromen und Speisenbegleitung

Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. Das Bouquet erinnert an Kirschen und Waldboden, ergänzt durch Gewürz- und Schokoladennoten. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und saftig mit präsenten Tanninen und würzigem Nachhall. Gerade das Zusammenspiel von Frische und Tiefe prägt seinen Charakter.

Passend zu Steinpilzrisotto, Pasta mit Fleischragout, Grillfleisch, Braten und mittelreifem Käse. Flascheninhalt: 0,75 l.