Bertani

Valpolicella Ripasso DOC Valpantena 2023 - Bertani

Name: Valpolicella Ripasso DOC Valpantena 2023 - Bertani
Brand: Bertani
SKU: dgt23364
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock

Rosso Veneto Annata 2023 Formato 0,75 lt

Affinamento in legno Aroma fruttato Corpo medio

12,90 €

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Il Ripasso nasce dall’incontro fra due anime della Valpolicella: la freschezza del vino rosso giovane e la profondità aromatica delle vinacce dell’Amarone. Con il Valpantena 2023, Bertani mette al centro proprio questo equilibrio. La seconda fermentazione aggiunge spessore e complessità senza sacrificare la bevibilità, per un vino capace di accompagnare la tavola con carattere e misura.

Valpantena: una valle, tre vitigni

Le uve provengono dalla Valpantena, nella parte orientale della Valpolicella, in provincia di Verona. I vigneti si trovano su suoli marno-calcarei, argillosi e basaltici e sono allevati a Guyot e a pergola. La composizione indicata da Bertani per questa linea comprende 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone e 10% Rondinella, varietà che concorrono alla definizione del frutto e della trama gustativa.

Il ripasso secondo Bertani

Tra gennaio e febbraio, il Valpolicella giovane affronta una seconda fermentazione sulle bucce ancora leggermente dolci dell’Amarone. È questa fase a distinguere il Ripasso: un passaggio che arricchisce il vino preservando la sua matrice fresca. La maturazione prosegue in botti di grande capacità, da 30, 54 e 75 ettolitri, e in vasche di cemento da 100 ettolitri; seguono tre mesi in bottiglia.

Un rosso saporito per la cucina

Di colore rosso rubino intenso, presenta profumi di ciliegia e sottobosco che si intrecciano a note speziate e di cioccolato. Al palato mostra tannini presenti, consistenza carnosa e una chiusura sapida. L’identità del vino resta legata a un piacevole contrasto: maggiore ricchezza rispetto a un Valpolicella giovane e, nello stesso tempo, una freschezza che invita al sorso successivo.

È una scelta indicata con risotto ai funghi porcini, pasta al ragù, carni alla griglia, arrosti e formaggi di media stagionatura. La bottiglia è nel formato da 0,75 litri.