Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Aurelio Settimo

Dolcetto aus La Morra: der Rotwein für den Tisch

In La Morra, einem der bekannten Orte des Barolo-Gebiets, widmet Aurelio Settimo auch dem Dolcetto besondere Aufmerksamkeit. Der Dolcetto d’Alba DOC 2023 steht für die piemontesische Tradition eines vielseitigen Essensbegleiters: zugänglich und fruchtbetont, aber mit einer eigenständigen Struktur.

Der Name der Rebsorte führt leicht in die Irre. Dolcetto ist ein trockener Rotwein, kein Süßwein. Seine Stärken sind die klare Frucht, lebendige Frische und gastronomische Vielseitigkeit – ein bewusst anderer Ausdruck der Langhe als die lange gereiften Nebbiolo-Weine des Hauses.

Familie Settimo und eigene Weinberge

Das Weingut liegt im Ortsteil Annunziata von La Morra. Der Name Aurelio Settimo wird seit 1962 auf Weinflaschen verwendet; heute führen Tiziana Settimo und die nächste Generation die Familientradition fort. Die Kellerei erzeugt DOC- und DOCG-Rotweine ausschließlich aus eigenen Trauben.

Rund 0,97 Hektar der Rebfläche sind mit Dolcetto bestockt. Für diesen Wein nennt der Erzeuger kalk- und tonhaltige Böden sowie eine östliche Ausrichtung. Die Reben wachsen in derselben Weinlandschaft wie der berühmte Nebbiolo der Familie, bewahren jedoch ihre unverwechselbare Sortenidentität.

Traditionelle Gärung und Ausbau im Beton

Verwendet wird die Rebsorte Dolcetto. Die Maische bleibt bei der traditionellen Vinifikation ungefähr sieben Tage in Kontakt mit den Schalen; regelmäßiges Umpumpen und Unterstoßen unterstützt die Extraktion. Der Hersteller nennt kontrollierte Gärtemperaturen von ungefähr 27–28 °C.

Die malolaktische Gärung erfolgt im Beton, anschließend reift der Wein in verglasten Betontanks und ruht vor dem Verkauf zusätzlich in der Flasche. So steht die Frucht der Rebsorte im Mittelpunkt, ohne eine dominante Holznote. Der Produzent beschreibt eine allgemeine Mindestruhezeit von drei Monaten in der Flasche.

Farbe, Duft und Geschmack

Laut Weingut zeigt sich der Dolcetto in einem intensiven Rubinrot mit Aromen von Maraschinokirsche, Erdbeere, Johannisbeere und roten Waldbeeren. Der Duft wird stärker von frischen Früchten als von Röst- oder Holznoten geprägt.

Am Gaumen ist der Stil frisch, fruchtig und saftig, dabei mit spürbarer Struktur und Tannin. Gerade dieses Zusammenspiel macht den Wein zu mehr als einem einfachen Alltagsrotwein und lässt seine Herkunft aus den Langhe erkennen.

Speisen und Serviertemperatur

Dolcetto d’Alba gilt traditionell als vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt zu piemontesischen Vorspeisen, Wurstwaren, Tajarin und Agnolotti, ebenso zu Geflügel, Ofengerichten und mittelkräftigem Käse. Die Kombinationen sind kulinarische Empfehlungen auf Grundlage des Weinstils.

Am besten leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C in einem mittelgroßen Rotweinglas servieren, damit die Frucht und Frische erhalten bleiben. Auf eine lange Dekantierzeit muss man bei diesem Stil nicht bestehen.

Warum dieser Dolcetto von Aurelio Settimo?

Mit dieser Flasche lernt man eine andere Seite eines vor allem für Barolo bekannten Hauses kennen: Trauben aus eigenen Weinbergen, kurze traditionelle Maischegärung und Ausbau im Beton. Ein passender Rotwein für entspannte Mahlzeiten und für alle, die die Weinkultur der Langhe abseits ihrer berühmtesten Appellation erkunden möchten.

Der Erzeuger nennt für seinen Dolcetto allgemein eine Lagerfähigkeit von zwei bis drei Jahren nach der Abfüllung. Daraus lässt sich jedoch kein garantiertes Trinkfenster für den Jahrgang 2023 ableiten; im Vordergrund steht der frische, fruchtbetonte Charakter.