Aurelio Settimo

Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Aurelio Settimo

Name: Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Aurelio Settimo
Brand: Aurelio Settimo
SKU: dgt23401
Price: 11.50 EUR
Availability: InStock

Rød Piemonte Årgang 2023 Størrelse 0,75 lt

Aroma: frugtig

11,50 €

Inkl. moms

16.000+ anmeldelserpositive og certificerede
Levering på 72 timeri hele Italien
Gratis fra 89,90 €ellers fra 5,90 €
Sikker betalingkort, PayPal, bankoverførsel

Vinen

Beskrivelse og teknisk datablad

Dolcetto fra La Morra – vin til det gode måltid

I La Morra, som især er kendt for Barolo, fremstiller Aurelio Settimo en Dolcetto, der viser en anden side af Langhes vinkultur. Dolcetto d’Alba DOC 2023 bygger på områdets tradition for en alsidig rødvin til hverdagsbordet, men har samtidig struktur og et tydeligt lokalt præg.

Navnet Dolcetto betyder ikke, at vinen er sød: det er en tør rødvin. Dens styrke er den direkte frugt, den friske fornemmelse og evnen til at passe til mange retter uden de lange modningsforløb, man forbinder med Barolo.

Familien Settimo og vinmarkerne

Vinhuset ligger i Annunziata ved La Morra. Navnet Aurelio Settimo har stået på etiketterne siden 1962, og i dag videreføres arbejdet af Tiziana Settimo og næste generation. Vinhuset fremstiller DOC- og DOCG-rødvine udelukkende af druer fra egne marker.

Omtrent 0,97 hektar er beplantet med Dolcetto. Producenten angiver kalk- og lerholdig jord samt østvendte marker for denne vin. Druen dyrkes i samme vinlandskab som husets Nebbiolo, men giver en ganske anden, mere umiddelbart frugtpræget stil.

Vinifikation med kort skindkontakt

Vinen fremstilles af Dolcetto. Under den traditionelle vinifikation ligger mosten sammen med skallerne i omkring syv dage, mens man regelmæssigt pumper mosten over og bearbejder druekvaset. Ifølge producenten foregår gæringen ved kontrollerede temperaturer omkring 27–28 °C.

Den malolaktiske gæring sker i beton, hvorefter vinen modner i glasbeklædte betontanke og får yderligere hvile på flaske. Metoden bevarer druens egen frugtprofil uden et markant præg fra egetræ. Producenten beskriver mindst tre måneders flaskemodning som en del af den generelle fremstilling.

Duft og smag

Producenten beskriver en intens rubinrød farve og aromaer af marasca-kirsebær, jordbær, ribs og vilde røde bær. Frugten er i centrum frem for ristet eller krydret fadkarakter.

Smagen beskrives som frisk, frugtig og saftig, med en mærkbar struktur og tanniner, der giver mere dybde end den helt lette hverdagsvin. Det er en ligefrem, men karakterfuld fortolkning af Dolcetto fra Langhe.

Mad og servering

Dolcetto d’Alba regnes traditionelt for en alsidig madvin. Den passer fint til piemontesiske forretter, charcuteri, tajarin og agnolotti samt til kylling, ovnretter og mellem lagrede oste. Forslagene tager udgangspunkt i vintypen og producentens smagsbeskrivelse.

Servér den gerne let afkølet ved cirka 15–17 °C i et almindeligt rødvinsglas. Målet er at fremhæve frugten og friskheden, ikke at gøre serveringen unødigt kompliceret.

Hvorfor vælge denne Dolcetto

Vinen viser en anden side af en familie, der især forbindes med Barolo: egne druer, traditionel kort maceration og modning i beton. Den er et godt valg til et uformelt måltid eller til at lære Langhes klassiske hverdagsrødvine at kende.

Producenten omtaler generelt en mulighed for at gemme Dolcetto i to til tre år efter aftapning. Det er ikke en garanteret drikkeperiode for årgang 2023; vinens særlige styrke er den friske og frugtige karakter.