Sauvignon Collio DOC Ronco del Cerò 2020 - Venica
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Beschreibung und technisches Datenblatt
Il Sauvignon Ronco del Cerò di Venica è un vino importante per l'azienda perchè evoca le origini: è dai primi acquisti di vigneti sulla collina di Cerò che tutto ebbe inizio nel 1930. Le vigne di questo Sauvignon sono dislocate nell'omonima località, a varie altitudini ed esposizioni, cosa che comporta diversi momenti di maturazione delle uve, quindi diversi passaggi vendemmiali. I terreni del Collio sono costituiti da marne ed arenarie stratificate d’origine eocenica, note con il nome di “Ponka“. La vendemmia dell'annnata 2019 si è svolta tra il 30 agosto e il 19 settembre; le uve sono state macerate a bassa temperatura per una giornata, con cappello di carbonica di riciclo a protezione. La massa ha fermentato e affinato sui lieviti 6 mesi in acciaio per il 90%, in grandi botti di legno per il restante 10%; per essere assemblato e poi imbottigliato con la lune piene a partire da fine marzo.
SAUVIGNON RONCO DEL CERÒ VENICA: LA DEGUSTAZIONE
Il Sauvignon Ronco del Cerò di Venica è giallo paglierino tenue dai riflessi verdolini. Lo spettro olfattivo è ampio: dalle note di frutta tropicale (mango, papaya e frutto della passione) dai vigneti esposti a sud, a note delicatamente vegetali (foglia di pomodoro, sambuco, uva spina), e ancora richiami alla pesca gialla, al pompelmo e refoli salmastri. In bocca è fresco, sapido, morbido e di lunga persistenza minerale. Molto buono con prosciutto San Daniele accompagnato da un'insalata di pompelmo giallo siciliano.
Produktdetails
- Weinarten
- Weiß
- Weinklassiker
- Collio DOC
- Jahrgang
- 2020
- Nation
- Italien
- Region
- Friaul
- Rebsorten
- Sauvignon
- Rebsorten
- Sauvignon 100%
- Ausbau
- affina sui lieviti per 6 mesi sia in grandi botti di legno da 20/27 HL (per il 10%) sia in contenitori di acciaio (per il 90%)
- Trinktemperatur
- 10°/12°
- Speiseempfehlung
- Antipasti di Terra, Carni Bianche, Piatti Vegetariani, Primi Piatti di Mare, Salumi, Secondi Piatti di Mare
- Allergene
- 8,03
Das Profil dieses Weins
Jedes Merkmal wird von 0 bis 5 bewertet: 0 bedeutet nicht vorhanden, 5 sehr ausgeprägt. Auf einen Blick sehen Sie, ob der Wein Ihrem Geschmack entspricht.
Geschmack
Duft
Gesamteindruck
So servieren Sie ihn am besten
I drink it with what
Prosciutto San Daniele accompagnato da un'insalata di pompelmo giallo siciliano
I drink it with who
Amici
I drink it like
Calice ampio
I drink it when
Fino al 2029
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