2022 13.5% 0,75 lt
Principiano
Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano
Rosso Piemonte Annata 2023 Formato 0,75 lt Alcol 12.5%
Aroma fruttato
Corpo medio
14,90 €
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Il vino
Descrizione e scheda tecnica
Il Dolcetto d'Alba Sant'Anna 2017 di Ferdinando Principiano nasce dalle uve di due ettari di vigne a 400 m slm con quarant’anni di età, situate nelle località di Sant’Anna e San Martino di Monforte d’Alba. Dopo una fermentazione con macerazione sulle bucce per tre settimane, il vino riposa per dieci mesi in acciaio e poi per alcuni altri mesi in bottiglia, prima dell'immissione in commercio. Ferdinando, che aveva lavorato in viticoltura convenzionale per i precedenti 10 anni, nel 2003 inizia un percorso di conversione, non dichiaratamente al biologico o al biodinamico, ma verso tutto ciò che significa rispetto dell'ambiente e integrità.
DOLCETTO D'ALBA SANT'ANNA FERDINANDO PRINCIPIANO: LA DEGUSTAZIONE
Il Dolcetto d'Alba Sant'Anna 2017 di Ferdinando Principiano si presenta nel bicchiere di colore rosso rubino con bagliori violacei; al naso è ricco di frutti a bacca rossa, di balsami mentolati e di pepe. In bocca è freschissimo, con il tannino ben presente. Si abbina felicemente a preparazioni a base di carne bianca ricche di aromaticità, ad esempio il coniglio in umido, oppure a formaggi semi stagionati, come il taleggio o la fontina; buonissimo anche con il roast beef preparato con tanto rosmarino, salvia e alloro.
Specifiche prodotto
- Tipologia
- Rosso
- Denominazione
- Dolcetto d'Alba DOC
- Annata
- 2023
- Nazione
- Italia
- Regione
- Piemonte
- Uvaggio
- Dolcetto
- Descrizione Uvaggio
- Dolcetto 100%
- Affinamento
- 10 mesi in acciaio
- Temperatura di Servizio
- 16°/18°
- Abbinamento
- Antipasti di Terra, Carni Bianche, Carni Rosse, Formaggi, Primi di Terra, Salumi
- Note
- Contiene Solfiti
Griglia di degustazione Etilika
Il profilo di questo vino
Ogni caratteristica è valutata da 0 a 5: 0 indica l’assenza, 5 la massima presenza. Con un colpo d’occhio capisci se il vino è adatto ai tuoi gusti.
Gusto
Acidità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza
Profumo
Intensità
Complessità
Speziato
Fruttato
Erbaceo
Generale
Equilibrio
Bevibilità
Longevità
Lo bevo
Come servirlo al meglio
Con cosa
Coniglio in umido; Taleggio e Fontina; Roast-beef.
Con chi
Amici
Come
Calice Medio
Quando
Fino al 2028
Abbinati spesso
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