Il Gewürztraminer Epokale di Tramin è ottenuto da uve 100 % Gewürztraminer figlie di due vecchi vigneti situati in località Sella, a un’altitudine compresa tra i 420 e i 440 metri sopra il livello del mare. Siamo nella zona di Termeno (BZ), ovvero nella culla del Gewürztraminer che qui raggiunge i vertici del suo potenziale espressivo. I terreni sono esposti a sud-est e caratterizzati da ghiaia e argilla con sottofondo di roccia di porfido. L’affinamento si è svolto in piccoli contenitori di acciaio a contatto con i lieviti per 8 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino è stato trasportato nella miniera di Monteneve, in Val Ridanna, a oltre 2000 metri di altezza dove ha riposato per 7 anni al buio in condizioni di temperatura (11°C) e umidità costanti (90%). L’Epokale di Tramin vuole essere un richiamo a un’epoca lontana in cui vino Gewürztraminer si produceva con un generoso residuo zuccherino per corroborare corpo e anima.

GEWÜRZTRAMINER EPOKALE TRAMIN: LA DEGUSTAZIONE

Gewürztraminer Alto Adige DOC Epokale 2011 di Tramin splende nel calice di un seducente colore giallo oro. Ampio e profondo, al naso esprime travolgenti profumi di litchi e frutta gialla tropicale matura a cui si uniscono sentori floreali di rosa e lavanda e note di zenzero e spezie dolci. Al palato è elegante, armonico e succoso, con una dolcezza ben bilanciata alla freschezza che conquista al primo sorso. Piacevole e decisa la scia minerale che regala fierezza e persiste nel lungo ed emozionate finale fruttato e speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi a pasta morbida come anche a secondi di carne preparati con componenti speziate e dolci. Ottimo l’abbinamento a dessert a base di frutta fresca.