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Spumante Dolce Asti DOCG Brut - Sansilvestro

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 7%
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L'Asti Spumante di Sansilvestro è prodotto rigorsamente con il tradizionale Metodo Martinotti. La cantina San Silvestro rispecchia il modello piemontese storico: oltre ai 7 ettari vitati di proprietà a Novello, uno degli 11 comuni del Barolo, si avvale di vignaioli che conferiscono le uve in azienda. È questa una pratica comune a molte aziende della regione, che affonda le sue radici nel XIX secolo, con la parcellizzazione delle proprietà e l’evoluzione delle tecniche produttive. Spesso, infatti, molti viticoltori proprietari di piccoli appezzamenti non erano in grado di sostenere i costi della vinificazione delle proprie produzioni, e si rivolgevano a figure “accentratrici”, che integravano i loro raccolti con le uve acquistate dai conferitori, instaurando legami a lungo termine che venivano portati avanti per generazioni, garantendo una produzione costante nelle varie annate e instaurando solidi rapporti di fiducia reciproca. L’attenta selezione dei conferitori, è da sempre uno dei punti di forza della San Silvestro, fedele a questo modello produttivo sin dalle origini.

ASTI SPUMANTE SANSILVESTRO: LA DEGUSTAZIONE

L'Asti Spumante di Sansilvestro ha il tipico colore paglierino luminoso, attraversato da una generosa spuma. Al naso è fine e accattivante: dopo il primo immediato richiamo all'acino maturo e dolce, rimanda a erbe aromatiche, gelsomino e pesca bianca; in bocca è fresco, gradevolmente dolce e dal perlage carezzevole. Ottimo con le crostate di crema e frutta.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Spumante
Denominazione
Asti DOCG
Annata
n/v
Alcol
7%
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Temperatura di Servizio
6°/8°
Fermentazione e Affinamento
rifermenta in autoclave,
Abbinamento
Pasticceria secca, Dolci al cucchiaio,
Uvaggio
Moscato 100%,
Note
Contiene Solfiti

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Spumante Dolce Asti DOCG Brut - Sansilvestro

... con cosa

Crostate di crema e frutta

Quando bere Spumante Dolce Asti DOCG Brut - Sansilvestro

... con chi

Tutti i giorni

Quando bere Spumante Dolce Asti DOCG Brut - Sansilvestro

... come

Calice Medio

Quando bere Spumante Dolce Asti DOCG Brut - Sansilvestro

... quando

Fino al 2022

Scheda Cantina

Nome
Sansilvestro
Posizione
Via Ciocchini, 7 Novello CN,

Storia

Fondata nel 1871 a Novello nel cuore della Langa di Barolo SanSilvestro è oggi alla quarta generazione della famiglia Sartirano che perpetua la tradizione coltivando i propri 7 ha e comprando uve da fidati conferitori. ... Vai alla scheda completa della cantina Sansilvestro

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