2019 14.5% 0,75 lt
Brunello di Montalcino DOCG Cielo d'Ulisse 2019 - Podere Le Ripi
Rosso
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Il vino
Descrizione e scheda tecnica
Il Brunello di Montalcino DOCG Cielo d’Ulisse è una delle espressioni più autentiche e profonde del Sangiovese coltivato da Podere Le Ripi, realtà biologica e biodinamica situata sul versante sud-ovest di Montalcino. Le vigne, impiantate su suoli ricchi di argilla e galestro, sono gestite secondo un approccio agricolo rispettoso dell’ecosistema, volto a preservare la vitalità del terreno e l’identità varietale delle uve. La filosofia produttiva dell’azienda si fonda sull’armonia tra natura e uomo, e trova nel Cielo d’Ulisse una sintesi di eleganza, potenza e autenticità. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l’affinamento per circa 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia consentono al vino di sviluppare un profilo complesso e profondo, nel pieno rispetto del carattere territoriale di Montalcino. Cielo d’Ulisse è un Brunello moderno nella precisione, ma classico nell’anima: un vino che racconta il paesaggio, la luce e la forza di una terra unica.
Brunello di Montalcino DOCG Cielo d’Ulisse – Podere Le Ripi: Note di degustazione
Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso, attraversato da riflessi granati. Il bouquet è ampio e stratificato, con profumi di ciliegia sotto spirito, prugna secca, viola appassita e spezie fini, seguiti da note di tabacco, cuoio e un accenno di erbe mediterranee. Al palato è avvolgente e armonioso, sostenuto da tannini fitti ma vellutati e da una vibrante acidità che ne allunga la progressione. Il finale è profondo e persistente, con eleganti ritorni balsamici e minerali che ne esaltano la finezza e la lunga capacità evolutiva.
Specifiche prodotto
- Tipologia
- Rosso
Griglia di degustazione Etilika
Il profilo di questo vino
Ogni caratteristica è valutata da 0 a 5: 0 indica l’assenza, 5 la massima presenza. Con un colpo d’occhio capisci se il vino è adatto ai tuoi gusti.
Gusto
Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza
Profumo
Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo
Generale
Equilibrio
Bevibilità
Longevità
Lo bevo
Come servirlo al meglio
Con cosa
brasato di manzo alla toscana
Con cosa
Costolette di agnello al rosmarino
Con chi
Amici
Come
Calice Ampio
Quando
Fino al 2035
La cantina
Podere Le Ripi
53024 Montalcino SI
Abbinati spesso
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