Il Vintage Collection Extra Brut Millesimato di Cà del Bosco proviene da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Dopo la vendemmia manuale in piccole cassette e l’ulteriore accurata selezione in cantina i grappoli sono stati sottoposti a pigiatura in assenza di ossigeno. I mosti dei vini base così ottenuti sono stati fatti fermentare in piccole botti di rovere dove hanno riposato per 5 mesi. Una volta effettuato l’assemblaggio, il vino è stato imbottigliato e preparato alla seconda fermentazione utile alla presa di spuma. Prima della sboccatura, il Vintage Collection Extra Brut Millesimato di Cà del Bosco ha riposato 48 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti.

FRANCIACORTA VINTAGE COLLECTION EXTRA BRUT CA' DEL BOSCO: LA DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Vintage Collection Extra Brut di Cà del Bosco splende nel calice di un colore giallo paglierino vivacizzato da un fine perlage. Al naso emergono profumi di frutta gialla tropicale che si intrecciano a sentori di miele e frutta secca tostata. Completano il bouquet olfattivo richiami di agrumi gialli e crosta di pane. Il sorso è intenso e avvolgente, sostenuto da una mineralità elegante e da una freschezza croccante che persiste nel lungo finale. Ottimo come aperitivo, si abbina egregiamente a ricette di mare come uno squisito baccalà in tempura.