13% 0,75 lt
L'Archetipo
Primitivo Salento IGP 2022 - L'Archetipo
Rosso Puglia Annata 2022 Formato 0,75 lt Alcol 13%
Biodinamico
Affinamento in legno
Aroma fruttato
Corpo robusto
17,90 €
Tasse incluse
- 16.000+ recensionipositive e certificate
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Il vino
Descrizione e scheda tecnica
Il Primitivo del Salento di L'Archetipo nasce da una vigna ventennale di sei ettari, impiantata su terra rossa con notevole presenza di pietrisco siliceo-calcareo e ricco di humus. Siamo in Contrada Tafuri, Castellaneta, provincia di Taranto a 320 metri di altitudine, ai piedi della rocciosa affascinante Murgia e sotto l'inflenza dei due mari, Adriatico e Ionio. La famiglia Dibenedetto ha fatto un percorso profondo di ricerca e comprensione della natura e della terra, a partire dagli anni '80, che l'ha portata e lavorare 20 anni in agricoltura biologica, per poi passare in biodinamica ed evolversi ulteriormente nell'abbandono delle lavorazioni, abbracciando l'agricoltura sinergica. Tutto questo con un obbiettivo primario: la rivitalizzazione dei propri terreni e l'incremento della biodiversità, fondamentale per la salute della natura tutta. Anche in cantina l'uso della chimica e gli interventi tecnologici sono ridotti ai minimi termini. Le uve di Primitivo sono pigiate e diraspate poi fermentano con l'ausilio di un pied de cuve con lieviti indigeni; dopo 20-30 giorni di macerazione con le bucce, si esegue una leggera pressatura. La decantazione è naturale senza chiarifiche, né successive filtrazioni. L'affinamento è svolto prima in acciaio per 18 mesi sulle fecce fini, periodo nel quale avviene anche la fermentazione malolattica, poi altri 18 mesi in botti di legno grandi, e ancora 6 mesi in bottiglia.
PRIMITIVO SALENTO L'ARCHETIPO: LA DEGUSTAZIONE
Il Primitivo del Salento di L'Archetipo è rosso rubino concentrato e luminoso. Il corredo olfattivo si articola in ribes nero, peperone, mirto, fieno e spezie; la bocca è elegante, dal tannino importante, mineralità marina, una certa morbidezza di frutto e l'allungo balsamico. Molto buono con lo stufato di muscolo.
Specifiche prodotto
- Tipologia
- Rosso
- Denominazione
- Salento IGP
- Annata
- 2022
- Nazione
- Italia
- Regione
- Puglia
- Uvaggio
- Primitivo
- Descrizione Uvaggio
- Primitivo 100%
- Affinamento
- affina 18 mesi in acciaio sulle fecce fini poi 18 mesi in grandi botti di legno e almeno 6 mesi in bottiglia
- Temperatura di Servizio
- 16°/18°
- Abbinamento
- Carni Bianche, Carni Rosse, Formaggi
- Note
- Contiene Solfiti
Griglia di degustazione Etilika
Il profilo di questo vino
Ogni caratteristica è valutata da 0 a 5: 0 indica l’assenza, 5 la massima presenza. Con un colpo d’occhio capisci se il vino è adatto ai tuoi gusti.
Gusto
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza
Profumo
Intensità
Complessità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo
Generale
Equilibrio
Bevibilità
Longevità
Lo bevo
Come servirlo al meglio
Con cosa
Stufato di muscolo
Con chi
Amici
Come
Calice Ampio
Quando
Fino al 2032
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