Il Barbaresco Riserva Pajè DOCG 2017 dei Produttori del Barbaresco è un vino che esprime tutta l'eleganza e la complessità di un grande Nebbiolo. Prodotto nella storica area di Pajè, una delle più piccole e prestigiose menzioni geografiche della denominazione Barbaresco, questo vino rappresenta l'eccellenza di un terroir unico. La vendemmia del 2017 è stata caratterizzata da un clima caldo, che ha contribuito a sviluppare una maturità ottimale delle uve. Il vino è stato affinato per 36 mesi in botti di rovere, seguiti da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, per garantire un perfetto equilibrio tra potenza e finezza.

Barbaresco Riserva Pajè DOCG 2017- Produttori del Barbaresco: Note di Degustazione

Si presenta nel calice con un colore rosso granato intenso e luminoso. Al naso rivela un bouquet complesso e affascinante, con sentori di frutti di bosco maturi, ciliegie, prugne secche, arricchiti da note floreali di rosa appassita e violetta. A seguire, emergono sentori speziati di pepe nero, liquirizia e tabacco, con un tocco finale di cuoio e sottobosco. Al palato, il vino è strutturato e avvolgente, con tannini vellutati e ben integrati. La freschezza e la mineralità tipiche del Pajè conferiscono equilibrio e persistenza, chiudendo su un finale lungo e armonioso. Ideale da abbinare a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.