Il Barbaresco Riserva Rio Sordo di Produttori del Barbaresco è stato prodotto a partire da uve 100% Nebbiolo cresciute nel territorio di Barbaresco, in provincia di Cuneo. Il vigneto d’origine, denominato Rio Sordo, si estende per 4,5 ettari con esposizione sud-ovest e insiste su terreni di matrice argilloso-calcarea con venature sabbiose, a un’altitudine di circa 270 metri sopra il livello del mare. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio a una temperatura controllata di 30°C con una macerazione del mosto a contatto con le bucce di 28 giorni. Prima della commercializzazione, il Barbaresco Riserva Rio Sordo DOCG di Produttori del Barbaresco si è affinato per 36 mesi in botti di rovere più ulteriori 12 mesi in bottiglia.

BARBARESCO RISERVA RIO SORDO PRODUTTORI DEL BARBARESCO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barbaresco Riserva Rio Sordo di Produttori del Barbaresco si propone nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto sprigiona avvolgenti profumi di ciliegia e piccoli frutti di bosco maturi che si uniscono a sentori floreali di viola e a note di tabacco e spezie scure orientali. Il sorso è profondo ed elegante, sostenuto da tannini levigati e da una gentile scia fresco-sapida che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a saporite ricette a base di carni rosse o selvaggina.